山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹(shù)種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的湖南、江西、廣西、廣東、湖北、福建、浙江等南方省份及安徽、河南的大別山區(qū)域，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹(shù)種。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，油脂營(yíng)養(yǎng)成分高，色澤金黃，澄清透明，氣味清香，純正。為國(guó)務(wù)院辦公廳主要提倡推廣的木本植物油，以及世界糧農(nóng)組織首推的健康食用油。到2020年我國(guó)油茶林基地有望達(dá)到9000萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)茶油突破100萬(wàn)噸。

山茶油主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。茶油中除了含有豐富的90%以上的不飽和脂肪酸（其中油酸含量高于75%）外，還含有豐富的山茶甙、茶多酚、鞣質(zhì)、脂溶性VE、和具有消炎功效的角鯊烯，和黃酮類(lèi)物質(zhì)。山茶油還富含鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。

山茶油中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體好在哪里?

一好：油酸被稱(chēng)為人體血液的清道夫，大家都知道地中海國(guó)家是全世界心腦血管發(fā)病率最低的地區(qū)，就是因?yàn)檫@一地區(qū)人們長(zhǎng)期吃富含油酸的橄欖油，而我們茶油的油酸含量比橄欖油還要高，它能有效的清除血液里的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），從而增加好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）的含量。

二好：茶多酚又稱(chēng)茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌，對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒有抗解作用；增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、和皮膚過(guò)敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收、防治壞血??；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚、醒腦提神、利尿解乏、降脂助消化、降低膽固醇。

三好：茶皂甙，雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。

四好：脂溶性VE，具較強(qiáng)的抗氧化性和還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，延緩衰老。增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機(jī)體組織修復(fù)，用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。

五好：角鯊烯因最初從鯊魚(yú)肝油中提取得到，故得名鯊烯?？梢蕴岣叽竽X細(xì)胞能力，消除疲勞，防治頭痛，偏頭痛，改善睡眠質(zhì)量;還能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，能夠改善因血液循環(huán)不良導(dǎo)致的心臟病、高血壓、低血壓等疾病。角鯊烯對(duì)身體機(jī)能細(xì)胞具有顯著的活化作用。它能增強(qiáng)白細(xì)胞代謝活動(dòng)，避免機(jī)能細(xì)胞缺氧發(fā)生病變而產(chǎn)生一些炎癥性疾病，如胃潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬化等疾病都跟這個(gè)因素有關(guān)。

六好：鋅是人體必需的微量元素，在人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過(guò)程中起著極其重要的作用。鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，也有改善味覺(jué)的作用。缺鋅時(shí)易出現(xiàn)味覺(jué)嗅覺(jué)差、厭食、生長(zhǎng)緩慢與智力發(fā)育低于正常等表現(xiàn)。

食用茶油對(duì)我們不同人群好在哪里?

1、嬰幼兒：嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時(shí)期，迫切需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油脂是其中重要的營(yíng)養(yǎng)之一。而茶油又易于人體消化吸收，非常有利于消化功能還不太健全的嬰幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求轉(zhuǎn)化。山茶油中的鈣、鐵、鋅等微量元素對(duì)嬰幼兒的骨骼等身體發(fā)育具有重要的促進(jìn)作用。

2、亞健康人群：山茶油中的油酸被稱(chēng)為人體血液的清道夫，能有效的降膽固醇、降血脂和預(yù)防心腦血管疾病。再有茶油含有豐富的山茶甙、茶多酚、鞣質(zhì)、角鯊烯、黃酮等脂類(lèi)伴隨物，這些物質(zhì)對(duì)改善人體亞健康狀態(tài)，提高人體免疫力非常有幫助。

3、老年人：具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長(zhǎng)壽健康等功效，中老年人應(yīng)該選用山茶油，在日本、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣，山茶油被冠以“長(zhǎng)壽油”的雅號(hào)。

4、愛(ài)美人士：茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對(duì)黃褐斑、曬斑很有效果。茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。這些都具備美容抗衰老的功效。

經(jīng)專(zhuān)家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)93%。不飽和脂肪酸，它的作用是中和現(xiàn)代人常使用的魚(yú)、肉、蛋、奶等食品中的飽和脂肪酸，達(dá)到抑制肥胖，預(yù)防三高的功能，不飽和脂肪酸又叫美容酸，長(zhǎng)期食用能使人的皮膚光滑、潤(rùn)澤。

5、孕婦：茶油是孕婦產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品，食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質(zhì)，增加母體免疫力機(jī)能，從而提高母乳量，把更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及免疫物質(zhì)帶給寶寶。孕婦在產(chǎn)后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復(fù)身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發(fā)育與智力發(fā)展，非常有效。產(chǎn)婦坐月子時(shí)，就喝用茶油煮的鯽魚(yú)湯。如果在懷孕期間就開(kāi)始食用茶油，效果更好。

6、學(xué)生及腦力工作者:提高學(xué)習(xí)和工作效率，有效地保護(hù)心臟，這類(lèi)人群大腦需要比平時(shí)多得多的營(yíng)養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負(fù)擔(dān)都處于重負(fù)荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會(huì)不堪重負(fù)。長(zhǎng)久以往，不僅效率差，而且大腦和心臟也會(huì)發(fā)生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時(shí)高強(qiáng)度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對(duì)于學(xué)生和腦力工作者來(lái)說(shuō)，通過(guò)食用茶油提高學(xué)習(xí)工作效率是一個(gè)好方法。

山茶油其它民間妙用（被稱(chēng)為能吃的“化妝品”）

①孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預(yù)防緩解。

②用于嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接涂于患處，安全有效。

③茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。

④民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。

⑤每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。

⑥山茶油具有保濕、滋潤(rùn)、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護(hù)發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強(qiáng)皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。

⑦睡前在眼睛周?chē)ㄒ稽c(diǎn)山茶油，可消除眼袋。

⑧山茶油是最好的護(hù)手霜、潤(rùn)膚露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。

⑨輕敷茶油于肝臟部位，可消腹部漲氣，另外，茶油能夠滋潤(rùn)肌膚，延緩機(jī)體衰老，提高人體營(yíng)養(yǎng)水平，提高兒童消化吸收能力，促進(jìn)兒童食欲，常吃茶油有利健康，是人們?nèi)粘Ｉ钪械募哑?，既有利于提高生活質(zhì)量，又能延年益壽。