立冬前，南京林業(yè)大學(xué)教授、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色果樹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家兼藍(lán)莓黑莓創(chuàng)新團隊崗位專家李維林和他的團隊就開始在位于江蘇省南京市城南的國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)藍(lán)莓黑莓種質(zhì)資源圃內(nèi)忙活。

“根據(jù)目前的氣象預(yù)測，今年大概率是個寒冬，要提早給這些‘寶貝兒’做好越冬防寒準(zhǔn)備。”李維林口中的“寶貝兒”是基地里一株株正在茁壯生長的藍(lán)莓和黑莓。這些小莓果最初是從國外引進(jìn)的，如今，已是中國老百姓餐桌上常見的果品。從引種、研究到謹(jǐn)慎推廣，再到莓果年產(chǎn)量超過50萬噸，我國已成為世界莓果主要生產(chǎn)國之一，為了把這些小莓果變成百姓的致富果，李維林和他的團隊為此付出了30余年的艱辛。

科學(xué)定位引種方向

藍(lán)莓和黑莓是分屬杜鵑花科越橘屬和薔薇科懸鉤子屬的木本植物，在歐美有悠久的栽培歷史，其果實富含花青素、鞣花酸、生育酚（維生素E）等多酚類物質(zhì)，漿果風(fēng)味獨特，有很高的營養(yǎng)和保健價值，被譽為“生命之果”，在歐美果品市場長期占有相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~。

20世紀(jì)80年代，江蘇省中國科學(xué)院植物研究所研究團隊從國外引進(jìn)優(yōu)良的藍(lán)莓和黑莓品種，并立足本地自然資源開展了品種、栽培、采收、加工等研究。

1994年，李維林從陜西老家調(diào)到江蘇省中國科學(xué)院植物研究所工作，加入了藍(lán)莓黑莓研究團隊。“那時候，我們研究藍(lán)莓黑莓剛起步，面臨的最大難題是要讓老百姓了解它們、接受它們，要給這些小莓果找到適宜落戶的‘家’。”李維林回憶道。

首先是選擇土地。藍(lán)莓喜酸性土壤，最好選擇坡度不超過10%，pH值在4.5-5.5，有機質(zhì)含量不低于5%的沙壤土。通過對江蘇省自然資源環(huán)境的實地調(diào)研，課題組選擇先在南京溧水的丘陵崗地進(jìn)行試種和區(qū)域性試驗。

其次是選擇栽培品種。不同品種的藍(lán)莓和黑莓在需冷量、抗寒性、耐旱性等方面均不同。比如藍(lán)莓分為矮叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓五大類型，各類型品種的特性差異很大。經(jīng)過20多年的試種與區(qū)域試驗和生產(chǎn)性試驗，團隊陸續(xù)篩選出粉藍(lán)、園藍(lán)、燦爛、頂峰、杰兔、巴爾德溫、巨藍(lán)等7個兔眼藍(lán)莓品種，奧尼爾、薄霧、萊克西等3個高叢藍(lán)莓品種，在江蘇丘陵地區(qū)推廣，目前栽培面積約8萬畝，產(chǎn)量3萬-5萬噸。

“近年來，我們從新引進(jìn)的品種中篩選出兩個表現(xiàn)突出的優(yōu)良品種‘錢德勒’和‘貝姬藍(lán)’。”李維林介紹道，“錢德勒”藍(lán)莓平均果重3克，最大果達(dá)到8克，是目前國內(nèi)外果實最大的藍(lán)莓品種之一；“貝姬藍(lán)”是兔眼藍(lán)莓，適合蘇南的氣候和土壤條件，果實品質(zhì)優(yōu)良，表現(xiàn)為皮薄、肉脆、籽少而小、味甜，果實硬度大，耐貯運，目前正在積極擴繁推廣這兩個品種。

自主選育優(yōu)良品種

從最初的嘗試性栽培到如今栽培范圍遍布全國27個?。▍^(qū)、市），我國已成為全球58個藍(lán)莓生產(chǎn)國中的主要貢獻(xiàn)國之一。目前全國藍(lán)莓栽培面積100萬畝左右，鮮果產(chǎn)量 25萬噸左右，黑莓栽培面積15萬-20萬畝，鮮果產(chǎn)量10萬噸左右，且發(fā)展勢頭迅猛。

“到目前為止，我們主栽的品種仍是從國外引入的。”李維林坦言，20世紀(jì)90年代以來，國外培育的藍(lán)莓和黑莓新品種有85%以上申請了專利保護。國外藍(lán)莓黑莓品種的知識產(chǎn)權(quán)保護限制了我國藍(lán)莓黑莓良種的引進(jìn)和應(yīng)用。近年來，從國外尤其是歐美引種十分困難，成為制約我國藍(lán)莓黑莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問題，必須加快自主選育良種進(jìn)程。然而，選育新品種是一個長期過程，而且，時間的積累、大量數(shù)據(jù)的記錄，也并不意味著一定會成功。

這是一項急得很、又急不得的“硬骨頭”課題。李維林帶領(lǐng)團隊自主選育的“寨選”“中植”等系列藍(lán)莓、黑莓新品種已經(jīng)持續(xù)跟進(jìn)了近30年。尤其是近10年，團隊在溧水石頭寨種植基地先后進(jìn)行了小試、品種比較試驗和規(guī)?；a(chǎn)栽培，結(jié)果顯示：“寨選”品系藍(lán)莓在南京地區(qū)的適應(yīng)性佳，植株生長旺盛，單株產(chǎn)量高，果實的大小與南高叢品種“夏普藍(lán)”相近，硬度在藍(lán)莓漿果中處于中等水平，綜合表現(xiàn)為早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，其中“寨選”7 號和4號品系是進(jìn)一步選育藍(lán)莓優(yōu)良新品種的好材料。8個“中植”系列藍(lán)莓、黑莓新品種獲得了國家植物新品種權(quán)。

新品種還需要接受市場的檢驗。“哪怕我們自主選育的品種在品相上與國外品種看起來差距不大，但是對于要面向市場大規(guī)模推廣的品種來說，些微差距就是鴻溝。”李維林始終堅持：源頭創(chuàng)新是他和團隊的努力方向，“我們不僅要打破壟斷，更要邁向高端！”

目前，李維林團隊已經(jīng)在溧水白馬國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建立了藍(lán)莓黑莓樹莓種質(zhì)資源圃，引種保存藍(lán)莓品種（系）96個，其中國外引進(jìn)品種90個、自主選育品系6個；收集保存黑莓樹莓品種、品系、株系72個，其中國外引進(jìn)黑莓品種19個、樹莓品種15個、自主選育品種4個、品系6個、株系28個。

小莓果變身致富果

隨著藍(lán)莓和黑莓被越來越多消費者青睞，小小莓果已成為農(nóng)民致富的大產(chǎn)業(yè)。“1年開花，2年掛果，3年豐產(chǎn)，1畝地最高年收入七八萬元，農(nóng)民愛種莓果了。”李維林說。

得益于栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新，藍(lán)莓黑莓在丘陵山地、荒山荒坡種植也能取得良好的經(jīng)濟效益。

目前市場上除供應(yīng)藍(lán)莓、黑莓鮮果外，消費者對深加工產(chǎn)品的需求也在擴大。然而，李維林帶領(lǐng)團隊在市場調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的莓果加工產(chǎn)品主要為速凍果、果汁、果醬、果脯、果醋、果酒等低端產(chǎn)品，產(chǎn)品技術(shù)附加值不高，市場競爭力不強，企業(yè)效益低下。

要想繼續(xù)帶動莓果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，形成鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)，必須開展商品性產(chǎn)品化技術(shù)開發(fā)，研制高附加值的功能性深加工產(chǎn)品。

2017年，李維林從江蘇省中國科學(xué)院植物研究所調(diào)到南京林業(yè)大學(xué)工作。目前，他是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色果樹產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家，正承擔(dān)著國家重點研發(fā)計劃項目。為推動莓果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，他利用學(xué)校“雙一流”高校建設(shè)優(yōu)勢，進(jìn)一步整合團隊資源，著眼藍(lán)莓、黑莓中的功能成分，研究提制技術(shù)和產(chǎn)品化技術(shù)，助力企業(yè)開發(fā)高附加值深加工產(chǎn)品。

以往藍(lán)莓和黑莓在加工常規(guī)產(chǎn)品時會產(chǎn)生大量的果渣，約占原料的20％-30％。大量果渣被隨意棄置或簡單處理成肥料，這是一種巨大的浪費。經(jīng)過李維林團隊的前期研究，果渣中含有大量的花色苷，而黑莓中的生育酚幾乎都存在于占果渣重量80%左右的種子中。

“我們正著力研究從藍(lán)莓、黑莓加工果渣中提制食用色素、高純度花青素及種子油、天然維生素E等技術(shù)，此項研究可讓更多果渣變廢為寶，實現(xiàn)莓果資源最大化利用，減少果渣大量棄置污染環(huán)境，既環(huán)保又增效。”李維林表示。

作為一名林業(yè)科研工作者，李維林始終對土地和那些以土地為生的人們有著天然的親近感。“一棵藍(lán)莓樹種下去，收益期30-50年，這是一次性投入、長期收益的好項目。”為了讓小莓果成就大產(chǎn)業(yè)，李維林帶領(lǐng)團隊仍然在莓果全產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行各種技術(shù)攻關(guān)。