山茶油的藥用做法

藥用做法

糖尿病：取適量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。

高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。

腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒開水加青菜。

孕婦產(chǎn)后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。

心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。

便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3～5天可治老年便秘。

皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

女性補(bǔ)氣血佳品阿膠糯米粥功效：養(yǎng)血上血，滋陰補(bǔ)虛，潤肺安胎，尤適于孕婦。          做法：阿膠20克，糯米100克，紅糖適量。先將阿膠搗碎，放入鍋內(nèi)用火炒至黃色，再研成細(xì)末待用，然后將糯米煮粥，待煮至  九成熟時，加入阿膠粉和紅糖，邊煮邊攪拌，待粥稠膠化即可取食。玫瑰豬蹄功效：理氣通經(jīng)，活血化淤。做法：玫瑰花15克，山楂30克，豬蹄1只，黃酒30克，生姜、紅糖、食鹽各適量。先將豬蹄洗凈切成6—7塊，然后將諸味同入鍋，加清水1000毫升，用小火煮2小時，去藥渣，加食鹽再煮5分鐘，加糖凋味收汁,滴少許帥府園山茶油即可取食。  歸地?zé)蛉夤πВ阂鏆庋a(bǔ)血，和血。做法：當(dāng)歸、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黃酒、鹽、糖、醬油各適量。將藥物裝入紗布袋，羊肉洗凈切成小塊，干姜切片，隨后同入鍋，加清水適量用文火煮1小時，棄去藥袋，再加醬油、黃酒、食鹽，用文火煮至酥爛，加糖收汁即可取食。當(dāng)歸烏骨雞功效：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。做法：枸杞60克，當(dāng)歸30克，白酒50克，烏骨雞1只，生姜、食鹽、味精各適量。1.先將枸杞、當(dāng)歸切片洗凈后裝入紗布袋中，用一半白酒浸泡6-8小時;另將雞宰殺洗凈，用另一半白酒加鹽拌勻后涂抹于雞身內(nèi)外。2.把藥袋和生姜納人雞腹內(nèi)，置于容器中，上籠用武火蒸1小時，再改用文火蒸1小時，?；鸪ニ幋蜕央u斬塊裝盤，湯汁加味精后澆在雞塊上即可服食。阿膠白肉湯功效：補(bǔ)血活血，滋陰潤肺。做法：阿膠6克，瘦豬肉100克，當(dāng)歸6克，食鹽少許。先將當(dāng)歸洗凈切成短節(jié)，并裝入紗布袋，阿膠單獨加水蒸化，再將豬肉和裝有當(dāng)歸的藥袋同入鍋，加清水500毫升，煎煮1小時后去藥袋，再加入阿膠，用小火燉化，最后用低鹽調(diào)味,滴少許山茶油即可服食。四物木耳湯功效：補(bǔ)血、活血、養(yǎng)血，常服可令顏面紅潤、皮膚細(xì)膩。做法：當(dāng)歸6克，熟地9克，白芍6克，川芎3克，大棗5枚，黑木耳(干)15克，紅糖30克。先將諸藥洗凈切片并裝入紗布袋，黑木耳水發(fā)后去雜質(zhì)，然后同入鍋加清水1000毫升，用文火煮1小時，去藥袋后加紅糖調(diào)味，煮沸后，滴少許帥府園山茶油即可飲服。二黃雞塊功效：調(diào)經(jīng)，益脾血，補(bǔ)肝腎，除疲勞。做法：黃精15克，地黃10克，天門冬3克，雞肉200克，黃酒、食鹽、味精 山茶油各適量。先將3味藥洗凈切片，裝人紗布袋中。雞肉切成小塊。隨后將藥物與雞肉同入鍋，加清水1000毫升，用文火煮2小時，去藥袋，加入調(diào)料，再煮20分鐘，加入味精即可取食。月子餐

月子雞-茶油米酒雞

主 料： 雞半只、姜30克

配 料： 清水5碗、茶油3湯匙、米酒半瓶

做 法： 1、將雞洗凈去內(nèi)臟，切1/2只備用。2、把雞斬成3公分大的塊狀，姜切片備用。3、用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香。4、將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)。6、用中火燜煮至熟透即起鍋。

營養(yǎng)價值： 活血、祛風(fēng)、催奶，是產(chǎn)婦月子中的好食譜。

花生豬腳湯

原料：

帶紅衣花生200克，豬蹄2個。

輔料：

茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，料酒15克。

準(zhǔn)備：

花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時；豬蹄洗凈后，斬成塊。

做法：

1. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。

2. 凈鍋中放入茶油，然后將豬蹄爆炒，加水適量，花生洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，文火煮至豬腳熟，調(diào)味，飲湯食肉。

注意:

1、忌食生冷、寒涼之品及濃茶、麥乳精。

2. 豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。

特色：

花生性平，味甘，善補(bǔ)肺氣，又能潤沸，有潤燥降火的作用，秋季食花生符合季節(jié)養(yǎng)生原則，而且此時也是花生新鮮上市的季節(jié)。

這道食譜在我們老家是傳統(tǒng)老食譜了，每個人做月子時必吃一道美食這道菜功能：此道菜可加快產(chǎn)后體虛，便秘等癥狀的康復(fù)，還可加快產(chǎn)后補(bǔ)血，幫助母乳分泌也有不錯的效果．益氣養(yǎng)血，通乳。適用于產(chǎn)后缺乳者，癥見乳汁不足，量少汁稀等。

北京茶油鴨

北京茶油鴨

配料：

當(dāng)年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實耗油125克）。

特色：

此菜運用外炸內(nèi)煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質(zhì)水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

炒面線

材料：面線80克，豬肉片20克，香茹2朵，高麗菜30克，蔥段1根 。

調(diào)味料：茶油2大匙，鹽1/2小匙 。

做法：面線放入沸水中煮熟（九分熟），撈出立刻沖冷水。 鍋中加入麻油，放入肉片、香茹、高麗菜、蔥段炒熟。 在炒熟的菜料中放入面線拌炒，最后加2大匙水及鹽拌勻即可起鍋盛盤。

注：面線第一次放入沸水中不要煮得太熟，以免回鍋時變得太爛。