山茶油的吃法有哪些？告訴你幾個茶油烹飪小菜譜

山茶油是我國傳統(tǒng)的木本食用植物油之一，之所以稱其為“東方橄欖油”是因為山茶籽油的油脂組成及營養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似。據(jù)介紹，利多山茶油含有豐富的單不飽和脂肪酸以及獨特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質(zhì)，不但可以降低膽固醇還可以提高人體免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，尤其對出于生長發(fā)育期的嬰幼兒以及青少年尤其重要。

另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品。 而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏護(hù)膚的美容效果呢。不過在現(xiàn)實生活中，很多消費者不了解山茶油具有哪些功效，也不知道山茶油的吃法。那么我們期望這篇文章能給大家?guī)ヒ环菥袷臣Z，希望通過這篇文章能夠讓大家對山茶油有一個比較基本的了解，從而提高自己的生活品質(zhì)。其實，山茶油適合于各種日常的廚房烹飪，包括蒸、煮、煎、炒等等方式。

1、煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。
2、清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更富清香。
3、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。
4、煎炸：食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發(fā)生變化。

我們在這里也給大家較少幾個山茶油的菜譜，期望通過這幾個山茶油菜譜讓大家對于山茶油的使用和吃法具備一定的實際了解，作為主婦媽媽的你，為了自己丈夫和孩子的身體健康，你也可以嘗試一下。

第一：山茶油炸芝麻魚

配 料：鮮魚肉，熟芝麻，番茄，精鹽，料酒，味精，胡椒面，姜片，蔥，雞蛋，干豆粉，白糖，茶油

特 色：此菜是采用生魚肉碼味裹芝麻炸制而成。顏色美觀，肉質(zhì)酥香，口味咸鮮

操 作：

① 魚開膛洗凈，去骨、去皮，整片魚剞十字花刀，用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味，姜、蔥放在魚肉上，腌1小時。
② 去掉魚上的姜、蔥，用雞蛋液、干豆粉調(diào)成糊，在魚肉花刀一面抹一層蛋糊，撤上芝麻按緊。
③ 鍋內(nèi)茶油燒至六成熱，放入魚稍炸撈出，待油溫上升，再放入，炸呈黃色、皮酥撈出，切成大一字條，放在盤內(nèi)擺整齊。
④ 番茄去籽漿、去皮，用白糖、香油拌勻，鑲在盤邊周圍即成。

注意事項：此萊炸前一次性調(diào)味，碼味時必須注意咸度，切不可太咸。炸制時第一次油溫應(yīng)低，才容易炸熟，第二次油溫要高一點，才能使魚外酥里嫩。

第二：茶油菌菇白菜卷

材料：白菜葉，菇菌數(shù)種，韭菜切段，姜3片，蒜4辯，蔥一條切段，花椒一茶匙，利多有機(jī)山茶油3大匙，生抽2大匙，清水一大匙，味精少許。

做法：白菜葉入滾水燙軟，撈起泡入冷水，抹干水份備用。菇菌、韭菜入滾水燙軟，撈起濾干水份，取少許置白菜葉上，卷成筒狀，從中間切半，置盤底。

生抽、清水、味精調(diào)均后淋于白菜卷上。利多有機(jī)山茶油入鍋燒熱，放進(jìn)姜、蒜、蔥段、花椒泡至香味溢出，濾去雜物后將熱油淋于白菜卷上。用保鮮膜將盤密封，稍涼后放進(jìn)冰箱，２－３小時后即可食用。

菇菌其有益成份多多，藥用價值自然相當(dāng)高，例如菇菌具有抗癌的作用，其多醣體是醫(yī)藥方面最強(qiáng)的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。雖然對癌細(xì)胞沒有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量，而且可促進(jìn)淋巴組織轉(zhuǎn)化，故有抑制癌細(xì)胞生長及擴(kuò)散的作用。配合利多山茶油使用可以降低LDL脂蛋白（壞膽固醇）的含量，同時維持和增加HDL脂蛋白（好膽固醇）的含量，并且能夠有效調(diào)節(jié)血脂水平，預(yù)防心血管疾病。還含有多種生理活性物質(zhì)，具有強(qiáng)心、潤腸清胃、溶血栓等多種保健作用。

第三：茶油茄汁鱸魚片

原料：鱸魚肉300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個。

輔料：白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、鹽、利多有機(jī)山茶油各適量。

做法：
1. 魚肉順紋切長方形薄片，在碗內(nèi)先打散蛋清，加入淀粉和鹽調(diào)勻，加入魚片仔細(xì)調(diào)拌，腌15分鐘。
2. 將魚片粘上干淀粉，投入七成熱的山茶油中約半分鐘炸黃后撈出魚片。
3. 另燒熱山茶油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨后倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火煮滾，放入青豆拌炒，關(guān)火后放入魚片略加拌和即可。

提示：
一、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。富含蛋白質(zhì)和多種維生素，有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。
二、利多山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，亦能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。