茶油已有2300年以上的食用歷史。早在3000年前的《山海經(jīng)》中就有“員木，南方油食也”的記載，明朝醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中也提到過茶油的食療作用。而今，由于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶油已日漸擺上了現(xiàn)代人家庭的餐桌，而茶油作為一種有益于心腦血管健康的保健型食用油的諸多好處還鮮為人知。

心腦血管疾病正成為我國的頭號“殺手”

      日前由北京協(xié)和醫(yī)院和北京301醫(yī)院共同對北京市和湖南省社區(qū)所做的調查顯示：60歲以上老人心血管病的發(fā)病率高達70%。我國已步入老齡化社會，老年人的健康問題已成為全社會關注的焦點。而在最近召開的“2005北京國際心血管病論壇”上，據(jù)衛(wèi)生部副部長王隴德披露：我國平均每15秒就有1人死于因心血管引發(fā)的疾病，每22秒就有1人因此致殘，全國每年因心血管疾病死亡人數(shù)高達260萬以上！占我國總死亡率的36%，已成為奪走國人生命的頭號“殺手”。另有資料顯示，多數(shù)心血管病死亡發(fā)生在創(chuàng)造力最高、對社會和家庭貢獻最大的中青年階段。遏制心血管病的高發(fā)已刻不容緩。

      近幾年來，經(jīng)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的檢測結果表明：茶油中油酸的含量在80%左右，比橄欖油還要高；動物實驗結果表明：茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統(tǒng)具有保護作用。另據(jù)上海第二醫(yī)科大學施榕教授所做臨床研究證實：在連續(xù)食用茶油6個月后，高血脂病人的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低；高血壓病人的收縮壓有明顯降低，舒張壓有所改善；糖尿病人的空腹血糖顯著降低，空腹胰島素水平從干預前的18.19IU降低為16.6IU。進一步分層分析發(fā)現(xiàn)，糖尿病伴有血脂異常的患者食用野茶油6個月后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。

專家認為――中國茶油是“國寶”！

經(jīng)中國疾控中心（CDC）營養(yǎng)與食品安全所檢測，茶油所含單不飽和脂肪酸高達75％以上，比橄欖油還要高，為所有食用油之冠；VE含量是橄欖油的1倍（27.04mg%）。最難得的是它含的Ω3亞麻酸和Ω6亞油酸之比接近1：4。而且，有研究表明，在烹飪過程中，茶油的單不飽和脂肪酸更不容易損失。

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