有些地區(qū)現(xiàn)在天氣已經(jīng)有些涼了，但是有些地區(qū)卻還能夠感覺到一些暑氣，甚至天氣也會變得特別的干燥，尤其是早晚的溫差特別的大，很容易讓我們?nèi)梭w受到天氣的影響，感覺身體不適。而在進入秋天之后，一定要少吃豬肉，多吃一些它是特別適合的，能夠起到清熱解暑的作用，這道菜就是魚腥草的葉子以及水香菜這兩個食材在云南是非常受歡迎的，但是很多北方人都覺得根本吃不慣，其實將它簡單的拌一拌，是一個很好的下飯菜。

水香菜它本身就是生長在水邊的，所以長的也是又綠又嫩，可以起到很好的清熱解暑的作用。而魚腥菜愛吃的人是特別愛吃，如果不愛吃的人真的是難以接受，不過不可否認的是魚腥菜又有很高的藥物價值，可以預防感冒之外，也可以調(diào)理呼吸道感染等等，而且還能夠有消炎的作用，如果將兩者請把在一起那么對我們的身體是非常有利的。

首先我們就要將水香菜和魚腥菜分別沖洗干凈魚腥菜，很多人如果不喜歡吃梗的話，也可以只用葉子，畢竟葉子的味道沒有那么重，大多數(shù)人都是可以接受的，將清洗干凈的魚腥草和水香菜切成段再拌的時候才會更加入味一些，而且水箱才一定要注意，在清洗的時候一根一根的洗才會更干凈，不然可能會影響水香菜的清潔度。

將這兩種菜清洗干凈之后，放在一個大盆之中，準備一個小碗放入香油蒜末，辣椒圈，水稻谷生抽芽和醋，還有好友調(diào)成料汁在調(diào)拌均勻之后裝入油菜的大盆子中不斷的攪拌，這樣才能夠充分的吸收到調(diào)料，才會更容易入味一些，再攪拌均勻之后可以先放上幾分鐘之后再將菜放入盤子之中，簡單的涼拌菜就算是完成了。

魚香菜的味道的確是有一些獨特，所以說對于這道菜人們也要看自己的接受程度，如果真的不喜歡吃的話也不用勉強，而水香菜的味道可能大部分人都是可以接受的，而在我國很多地方都有，但是主要還是流行于云南，而這道菜最需要注意的就是在吃的時候一定要清洗干凈，尤其是將那些多余的泥去掉。