2023年10月16日是第43個(gè)世界糧食日，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織將今年全球活動(dòng)主題確定為：“水是生命之源，水是糧食之本。不讓任何人掉隊(duì)?！?0月16日所在周是我國(guó)糧食安全宣傳周，主題是“踐行大食物觀保障糧食安全”。悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。保障糧食安全是一個(gè)永恒課題，任何時(shí)候這根弦都不能松，我們要提高防范和抵御糧食安全風(fēng)險(xiǎn)能力，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中,更好滿足人民美好生活需要。

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打造森林“糧庫(kù)” 讓中國(guó)飯碗更“豐盛”

今年的中央一號(hào)文件提出，構(gòu)建多元化食物供給體系。目前，我國(guó)森林覆蓋率達(dá)24.02%，森林面積達(dá)2.31億公頃，豐富的森林資源提供了各種各樣的森林食品。森林作為“糧庫(kù)”，是多元化食物供給體系的重要組成部分，為中國(guó)飯碗提供了更“豐盛”的食品。

據(jù)中國(guó)林業(yè)和草原統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2014年我國(guó)森林食品產(chǎn)量為1.54億噸，需求量1.51億噸。到2020年，我國(guó)森林食品產(chǎn)量增至1.94億噸，需求量1.91億噸。從需求結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)森林食品消費(fèi)較大的領(lǐng)域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產(chǎn)品采集、森林藥材等。

北京林業(yè)大學(xué)國(guó)家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長(zhǎng)程寶棟介紹，森林“糧庫(kù)”的“糧”是一個(gè)寬口徑的概念，不再是傳統(tǒng)糧食，更準(zhǔn)確地理解，應(yīng)該是“食物”，森林提供的食物種類(lèi)主要包括木本糧食、木本油料、菌菇類(lèi)、蔬菜類(lèi)等，森林灌木叢中的動(dòng)物還給人們提供肉食和動(dòng)物蛋白。

森林植物一般為多年生，一次種植，可多年受益。如油茶從栽種到開(kāi)始結(jié)果一般只要3年至5年，而受益期長(zhǎng)達(dá)50年至60年，甚至更長(zhǎng)。實(shí)行科學(xué)管理、合理經(jīng)營(yíng)，將會(huì)長(zhǎng)期有收獲。同時(shí)，森林植物栽培成本低，效益高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)森林食品市場(chǎng)規(guī)模逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

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森林“糧庫(kù)”豐富食物種類(lèi) 助農(nóng)增收

經(jīng)濟(jì)林是森林生態(tài)系統(tǒng)中食物等非木質(zhì)林產(chǎn)品的重要生產(chǎn)者，國(guó)家林草局最新統(tǒng)計(jì)就顯示，目前全國(guó)經(jīng)濟(jì)林種植面積6.71億畝，經(jīng)濟(jì)林年產(chǎn)量2.09億噸，產(chǎn)值1.59萬(wàn)億元。經(jīng)濟(jì)林分布范圍廣，覆蓋全國(guó)縣級(jí)行政區(qū)總數(shù)的84.4%，從業(yè)人口達(dá)9094萬(wàn)人。

經(jīng)濟(jì)林中，有不少植物的果實(shí)、種子、根等，都可以為人類(lèi)直接提供食物，這些食物不僅豐富了老百姓的餐桌，也充實(shí)了當(dāng)?shù)卮迕竦腻X(qián)袋子

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森林“糧庫(kù)” 蘊(yùn)藏豐富間接食物資源

森林生態(tài)系統(tǒng)植物資源豐富。從供給食物的視角，這些森林資源提供了豐富的間接食物。

走進(jìn)郁郁蔥蔥的森林，人們可以呼吸清新的空氣，聆聽(tīng)悅耳的鳥(niǎo)鳴，還可以采摘野菜、堅(jiān)果等天然食物。開(kāi)發(fā)豐富多樣的森林食物，可以拓寬食物生產(chǎn)和供給渠道，但一定要在嚴(yán)格保護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下進(jìn)行，決不能走“開(kāi)山種糧，越種越荒”毀林造田的老路。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不懈努力，我國(guó)以占世界9%的耕地、6%的淡水資源養(yǎng)育了世界近五分之一的人口，實(shí)現(xiàn)了從吃不飽到吃得飽、進(jìn)而到吃得好的歷史性轉(zhuǎn)變，正向吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型。然而，從中長(zhǎng)期看，我國(guó)糧食供需仍將處于緊平衡，大豆和油料對(duì)外依存度較高的問(wèn)題短期內(nèi)難以改變。而且，受到資源與環(huán)境雙重硬約束，糧食增產(chǎn)難度越來(lái)越大。樹(shù)立大食物觀，從有限的耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源和食物品種，就成為當(dāng)前保障糧食安全的戰(zhàn)略選擇。

森林自古以來(lái)就是人類(lèi)食物的寶庫(kù)，為人類(lèi)源源不斷地提供糧食、蔬菜、水果、肉類(lèi)等食物資源。我國(guó)山地遼闊，森林資源豐富，生物資源種類(lèi)多樣，蘊(yùn)藏著豐富的農(nóng)產(chǎn)品。包括香椿、魚(yú)腥草、蘑菇、木耳等山野蔬菜，能代替糧食的大棗、柿子、板栗、榛子等森林糧食，能榨油的油茶、油桐、油橄欖、核桃等木本油料，蘋(píng)果、藍(lán)莓、荔枝、柚子等森林水果，金銀花、咖啡、苦丁茶、甘草等森林飲料，花椒、胡椒、八角等森林香料等。

從目前來(lái)看，我國(guó)森林食物市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅_(kāi)發(fā)力度不足。如一些丘陵山區(qū)木本油料產(chǎn)業(yè)化程度低，尚未形成規(guī)模，再加上加工技術(shù)不足、產(chǎn)品附加值低，造成木本油料利用率偏低。要聚焦保障國(guó)家糧油安全，推進(jìn)木本糧油生產(chǎn)基地建設(shè)，推進(jìn)樹(shù)種結(jié)構(gòu)調(diào)整、品種改良和基地建設(shè)，做優(yōu)做強(qiáng)特色果品、木本糧油、木本調(diào)料、林源飼料等產(chǎn)業(yè)。強(qiáng)化科技研發(fā)，讓越來(lái)越多的森林蔬菜、森林糧食、森林食用油、森林水果走向消費(fèi)者的餐桌，更好滿足人民美好生活需要。

需要警惕的是，森林也是“水庫(kù)”“碳庫(kù)”，能夠涵養(yǎng)水源、保育土壤，對(duì)國(guó)家生態(tài)安全具有基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性作用。向森林要糧食，是開(kāi)發(fā)森林資源，一定要摒棄毀林造田的狹隘思維。靠山吃山需要有底線意識(shí)，林地是農(nóng)民重要的生產(chǎn)資料和生活保障，要在持續(xù)鞏固提高森林覆蓋率的前提下，按照生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的發(fā)展思路，探索發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)品采集加工。這樣不僅可以從森林中獲取食物，還可以不斷提升林區(qū)農(nóng)民收入，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，守住不發(fā)生規(guī)模性返貧底線，助推鄉(xiāng)村振興，真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益多贏。