我們很多人都不知道如何判斷我們所購買的水果是否成熟度夠高，如果買到成熟度不高的水果其風味就會差很多。我們這篇文章就和大家分享一些關(guān)于水果成熟度的知識，這些知識在我們購買水果的時候也是可以用到的，大家快來看看哪四個知識可以幫助你挑選到好吃的水果吧！

第一，水果帶梗更好吃？

有一些水果在成熟的時候果柄與果枝會產(chǎn)生離層，這就是我們在電視上看到熟透的蘋果會自己脫落的原因。這些水果成熟度較高都是屬于自然脫落，其果柄都是自然形成的離層如果是剪下來的水果自然就看不到自然的離層了。所以我們有人說帶梗的水果更好吃是有一定道理的。那么哪些水果是靠果梗脫離的難易程度來判斷成熟度的呢？

（1）核果類

核果類水果，其他類水果的最大差別就在于果核。它的果核著堅硬的外殼，里面長有果仁，也就是種子。如桃、杏、李、櫻桃等。

（2）仁果類

內(nèi)含有數(shù)顆果核的水果就是仁果類的水果，如蘋果、梨、柿子、枇杷等。

第二，顏色是分辨成熟度的好辦法

水果在成熟的時候其果皮的顏色都會出現(xiàn)較為明顯的變化，這是果實成熟的重要標志，雖然現(xiàn)在很多農(nóng)業(yè)技術(shù)可以讓成熟度較低的果實就可以有很好的顏色，但是我們掌握分辨果實顏色判斷成熟度的能力還是有著重要的作用的。

我們來舉幾個例子如葡萄中的白色品種由綠色變?yōu)辄S綠或是黃白色略呈現(xiàn)透明癥狀就是成熟度較高的標志。紫色品種由綠色變?yōu)闇\紫色或是紫紅色或是紫黑色具有白色果粉這就是成熟度較高的標志。

此外很多的水果都具有類似的特征我們可以查看一下資料自行對比購買，還是可以提高買到風味較好的水果的幾率的。

第三，果實的硬度

果實的硬度是評判果實成熟度的一個重要標準，我們知道我們可以使用藥劑讓果實脫落，也可以使用著色劑讓果實著色，但是我們很難改變果實的自然硬度。所以在判斷果實是否成熟度較高的時候，果實的硬度是一個重要的標準。

比如說我們以前吃的黃元帥蘋果，成熟的蘋果我們用手就可以捏動，這就是成熟度較好的表現(xiàn)。在不如說紅柿子我們在超市買的時候即使顏色很鮮艷，但是其硬度很高其成熟度也是難以保障的這樣的柿子買回去多數(shù)風味都不是很理想。

所以我們在購買水果的時候，一些水果是可以通過其硬度來判斷其成熟度的，大家可以試試哦！

第四，化學物質(zhì)的含量

判斷水果成熟度最好的辦法莫過于檢測其化學含量了，最常用的就是糖酸比簡單來說就是糖酸比越高成熟度越高，反之亦然。根據(jù)這個特性我們在購買水果的時候品嘗一下才是最好的辦法，看來菜市場的大媽先嘗后買是很有道理的。

除了糖酸比之外還有用淀粉的含量來判斷果實成熟度的辦法，簡單來說就是淀粉的含量越低成熟度越高。

我們在生產(chǎn)中就是用這些辦法來判斷水果的成熟度的，我們消費者在購買的時候也可以根據(jù)這些知識來購買水果，這樣我們挑到風味好的水果的幾率就會大很多。在此我們要提醒大家水果的大小和其風味是沒有直接關(guān)系的，所以我們在購買水果的時候并不是越大的水果口感越好風味越好，大家一定要糾正這個認識誤區(qū)，千萬不要再花冤枉錢了，好了大家趕緊去試試吧！

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