根據(jù)調(diào)查顯示：中國(guó)女性大多不抽煙，但肺癌在她們之間發(fā)生的比率卻不低，專(zhuān)家經(jīng)過(guò)臨床證明分析發(fā)現(xiàn)，50歲以上患肺癌的女性中超過(guò)60%的人是家中主廚，她們有較長(zhǎng)的烹調(diào)史，長(zhǎng)期接觸廚房中的油煙，這些油煙是致使她們患肺癌的一大因素。

一般食用油的煙點(diǎn)在120℃~160℃，家庭烹飪溫度在170℃左右，而食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，廚房油煙中還含有一種被稱(chēng)為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。女士們長(zhǎng)年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。

肯定會(huì)有人說(shuō)，現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都有了油煙機(jī)，油煙早就已經(jīng)不是問(wèn)題了，但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，廚房周邊的墻壁和調(diào)味罐總是黏糊糊的，其實(shí)那就是油煙的殘留物，清洗比較麻煩不說(shuō)，還容易致癌。

由此看來(lái)，通過(guò)油煙機(jī)也不能解決油煙的問(wèn)題。如果想從根被解決油煙，只需要更換煙點(diǎn)更高的山茶油即可。山茶油的煙點(diǎn)高達(dá)230℃，在使用茶油時(shí)不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會(huì)將油煙凝聚黏附在廚房的墻壁上，不會(huì)對(duì)呼吸道造成傷害，是最適合中國(guó)人喜歡高溫的煎炸烹飪方式，與此同時(shí)，山茶油含有豐富的抗氧化物（維生素E），可以在230℃高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸、炒食用油。