日前，由曾獲奧斯卡金像獎提名的導演斯科特·肯尼迪導演的紀錄片《食物進化》在中國舉辦觀影會，這部被稱為“可能改變你對轉基因看法“的紀錄片公平而理性地探討了轉基因話題，再次引發(fā)了人們對轉基因的關注。其實轉基因食物安全與否的爭議在國內(nèi)外已存在多年，正方和反方一直撕得轟轟烈烈。那么大咖們是如何看待這個問題的呢？

美國毒理學會：與傳統(tǒng)作物（食品）相比較，轉基因作物（食品）同樣安全和有營養(yǎng)

首先來了解一下，美國毒理學會2017年11月發(fā)表的“關于轉基因食品和飼料安全性“的立場聲明，這份聲明表達了以下觀點：

1、轉基因作物中表達的蛋白質(zhì)經(jīng)過系統(tǒng)的安全性評價程序。迄今為止，沒有證據(jù)表明已經(jīng)批準上市的轉基因作物（食品）在上述評價、試驗中顯示對健康或營養(yǎng)狀況有不良作用（與母體作物相比較）；

2、與母體作物比較，轉基因作物在營養(yǎng)和非營養(yǎng)成分方面沒有明顯差異；

3、其他評價作物安全性的試驗也沒有發(fā)現(xiàn)異常；

4、轉基因食品的標識與其安全性無關，而是出于消費者知情權的需要。（小編插話：我們看到的食品包裝上的轉基因或非轉基因標識，原來是這么回事?。。?/p>

因此美國毒理學會給出明確結論：大量科學證據(jù)表明，轉基因作物（食品）與傳統(tǒng)作物（食品）相比較，同樣安全和具有營養(yǎng)。在過去20年中，沒有任何可證實的證據(jù)表明轉基因作物有可能對健康產(chǎn)生不利影響。 （小編插播：美國生產(chǎn)的轉基因大豆95%以上用于美國國內(nèi)消費。）

陳君石院士：你吃了那么多年豬肉，你變成豬了嗎？

…… 咋滴？你和小編一樣覺得上述觀點太不接地氣了？！

那我們來聽聽國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院陳君石院士用大白話表達的他的看法：轉基因作物基因的確有所改變。人食用了轉基因食品后，胃本身有一套復雜的消化系統(tǒng)，它不會區(qū)分食物是否是轉基因的，對于蛋白質(zhì)這類的營養(yǎng)物質(zhì)一律消化吸收，不能消化的通過糞便排出體外。而這些有基因改變的蛋白質(zhì)是否會對人體基因造成影響呢？陳君石院士幽默地舉例：中國人吃了這么多年豬肉，豬的基因和人的基因肯定不同，可我們吃了這么多年豬的基因，我們依然是人。所以大可不必為轉基因食物的安全性擔憂。