隨著人們生活質(zhì)量的提高，對食品質(zhì)量安全也是越來越重視，下面給大家介紹下山茶油，以及山茶油在中國源遠(yuǎn)流長的歷史。

茶油（又稱山茶油），是從野生油茶果中提取出來的高級營養(yǎng)木本食用油，民間俗稱之為“長壽油”。

“彭祖茶籽煲湯，巧治堯帝體虛”是最早的油茶典故。相傳在三皇五帝中的堯帝時期，中原地區(qū)洪水泛濫成災(zāi)，堯帝治水積勞成疾，生命垂危。彭祖深諳油茶養(yǎng)生之道，下廚做了一道山茶油雞湯，竟讓堯帝翻身躍起，此后堯帝每日必食此雞湯，雖日理萬機，卻百病不生。自此，“彭祖茶籽煲湯，巧治堯帝體虛”的典故開始影響著中國的御膳養(yǎng)生文化。無論華夏朝代如何更替，用茶籽壓榨的山茶油始終是歷代皇宮里御膳房專用御油。

山茶油稀少而珍貴，世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布山茶油外，唯有中國大面積栽培，山茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。山茶油主產(chǎn)于中國南方，特別是湘贛兩省。

據(jù)山海經(jīng)記載，中國栽培油茶，已有2600多年的歷史。油茶樹種植到掛果，需要2~3年的時間，一棵樹只能產(chǎn)2兩油。山茶果生長期從開花到成熟，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)份、日月精華，營養(yǎng)價值極高，是《中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。關(guān)于山茶油的歷史文化，還有一些小記載和詩句。

據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。

《天工開物》里記載“山茶油，油味甚美”；《本草綱目》記載“茶籽，苦寒香醇，主治喘急咳嗽，去疾垢；名目亮發(fā)，潤肺通便，清熱化濕，殺蟲解毒”；《綱目拾遺》記載“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌”；《農(nóng)息居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”；《中藥大辭典》記載“潤腸通便，還用于疝氣腹痛、燙火燒傷、疥癬……”

唐代著名詩人李商隱食用山茶油后，曾為之賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世?以山茶油進奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，茶油由此盛名遠(yuǎn)揚。

山茶油無論是外用還是內(nèi)服，對人們的身體都有很多益處，從古至今被人們視為油中瑰寶，老少皆宜，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚暮冒閭H。