一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香！

茶

作為我國重要飲品

一般用來沖泡飲用【大河茶田】

但在恩施

有一種將茶打湯的做法

覆蓋面廣且源遠(yuǎn)流長

堪稱中國茶文化一絕

土家語稱"色斯?jié)缮?quot;

名為“油茶湯”

今天，好客的土家人

敬你一碗油茶湯

【來鳳縣融媒體中心出品】

||| 原料 |||

基本原料：茶葉、油、鹽、水、蒜葉。

輔料：花生、炒米、胡豆、鍋巴、黃豆粒、豆腐粒等。||| 做法 |||鍋中放入少量油，燒熱，放入茶葉煸炒，只需數(shù)秒茶葉泛黃即可。迅速加入水成湯，攪拌幾下后加入切好的姜蒜沫，繼續(xù)攪拌，煮沸出鍋。最后加入成品的花生、炒米、黃豆粒、豆腐粒、蒜葉等。

||| 成因 |||

恩施產(chǎn)茶，以前人們多以務(wù)農(nóng)為生，生活困苦，茶葉易得。

油茶湯號稱“土家第一湯”，類似小吃，比一般的湯更易得更果腹和緩解疲勞。故而深得土家人喜愛，成為恩施特色美食之一，它是土家人的山寨遺風(fēng)，飲食之魂。在好客的土家人的眼中

它更是一種

已經(jīng)流淌在血液里的待客之道

香、脆、滑、鮮

余香滿口

到恩施不可不嘗景區(qū)分時(shí)預(yù)約看這里