全球的茶油有超過90%的是來自中國的。在公元前100多年前的漢武帝時(shí)期，中國就已經(jīng)開始種植油茶了，至今已經(jīng)有了2000多年的歷史。

它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨(dú)有的食用油！

油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì)，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油。

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失（注：極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

茶油來自大自然，本身有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，加上茶油自然的生長方式和科學(xué)的加工方法，使茶油的品質(zhì)更自然健康，是《中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物食用油，也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

世界上橄欖油的產(chǎn)銷量已達(dá)280萬噸，而品質(zhì)超過橄欖油的茶油全國總產(chǎn)銷量才25萬噸，橄欖油的產(chǎn)地只在地中海一帶，但其銷售卻遍布全球；而茶油產(chǎn)地廣泛分布中國，卻難以邁出鄉(xiāng)村進(jìn)入城鎮(zhèn)，橄欖油的用途不僅僅食用，更是化妝品美容領(lǐng)域的基礎(chǔ)用油，而擁有更多療效的茶油卻尚在食用領(lǐng)域徘徊，世界上最大的橄欖油公司銷量在20萬噸/年，而中國最大的茶油企業(yè)規(guī)模也不到1萬噸/年，在文化內(nèi)涵上綠色的橄欖枝，已成為世界和平的一種象征，而茶油卻養(yǎng)在深閨不為人知。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是中國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。上個(gè)世紀(jì)80年代，中國油茶栽培面積曾達(dá)6000多萬畝，主產(chǎn)區(qū)茶油產(chǎn)量占到食用油的一半以上。然而，由于長期以來缺少優(yōu)良新品種、經(jīng)營管理不善、初次投入較高，以及認(rèn)識(shí)不足、缺乏政策扶持等原因，中國油茶產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來。

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