油茶是一種有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物，油茶籽富含油脂，可用于加工茶油。我國(guó)對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度重視，2009年10月國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)實(shí)施《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009一2020年）》，指明了油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。油茶果由果殼和茶籽組成，油茶果采摘后需要在１～２周內(nèi)進(jìn)行脫殼分選處理，因?yàn)閯偛烧聛?lái)的油茶鮮果含水率較高，脫殼不及時(shí)會(huì)發(fā)生霉變，影響油茶籽的干燥、儲(chǔ)存和加工，使茶油品質(zhì)下降。目前油茶果去皮主要還是以人工方式為主，效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大。隨著勞動(dòng)力成本的日益增加，機(jī)械化代替人工已成為眾多加工企業(yè)的客觀需求。油茶果脫殼后，果殼和茶籽混合物料中破碎的果殼和茶籽大小、形狀差異不大，使油茶果殼和油茶籽的分離清選困難很大。

這里介紹幾種國(guó)內(nèi)現(xiàn)有油茶果脫殼機(jī)的主要結(jié)構(gòu)及工作原理，油茶果脫殼有兩個(gè)基本步驟，一是油茶果脫殼，二是油茶籽和殼的分離。油茶果脫殼主要采用間隙擠壓揉搓、柔性輥抽打、多滾刀撞擊切割等多種復(fù)合方式。其中擠壓揉搓多采用雙齒輥對(duì)旋方式或旋轉(zhuǎn)椎盤(pán)及固定腔壁方式，其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，脫殼效率高。根據(jù)擠壓過(guò)程采用的材料不同又分為柔性擠揉搓和剛性擠壓揉搓，采用柔性擠壓揉搓的方式能較好地保護(hù)茶籽，降低茶籽的破損率；缺點(diǎn)是柔性擠壓需要兩到三次反復(fù)作用才能達(dá)到果殼與茶籽的分離，脫殼效率低。采用剛性材料，在脫殼的同時(shí)茶籽也將被撞擊破碎，容易造成茶籽間的互相擠壓破碎。柔性輥抽打一般配合擠壓使用，可以較好地降低茶籽破損率，但脫殼效率較低。多滾刀撞擊切割脫殼方式能有效地切碎油茶果殼，大大提高脫殼率及生產(chǎn)效率，但茶籽的破損率增大。

油茶籽和殼的分離主要采用風(fēng)選、摩擦分選、色選、篩分等。風(fēng)選一般情況下不單獨(dú)作為分離殼、籽的手段，因?yàn)槊摎ず蟮臍ず筒枳炎灾乇容^接近，風(fēng)選很難達(dá)到預(yù)期效果，風(fēng)選只能將脫殼過(guò)程中產(chǎn)生的碎末通過(guò)風(fēng)機(jī)吹出，通常情況下都是配合其他方式共同完成殼、籽的分選工作。利用油茶果果殼與茶籽摩擦系數(shù)不同的物理特性設(shè)計(jì)清選方案的清選效果略好于風(fēng)選，輸送帶平面摩擦清選的清選效率較低，過(guò)程難以控制。應(yīng)用色選技術(shù)利用茶籽與果殼顏色的不同，果殼與茶籽混合物在振動(dòng)給料器的作用下進(jìn)入色選通道，通道中安裝CCD鏡頭，物料進(jìn)入過(guò)程中鏡頭拍下果殼和茶籽的圖像，圖像數(shù)據(jù)發(fā)送到控制系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，由于果皮與茶籽顏色存在差異，控制系統(tǒng)可對(duì)不同數(shù)據(jù)結(jié)果給出相應(yīng)的處理指令，電機(jī)接收到反饋的處理指令后控制撥片運(yùn)動(dòng)，從而分離茶籽和果殼，其清選率較高，但成本也較高。如果油茶果晾曬或存放過(guò)長(zhǎng)，油茶果果皮的顏色會(huì)逐漸加深，這時(shí)使用色選機(jī)清選成功率也將降低。篩選通常采用分級(jí)篩，由于油茶果本身形狀大小差異較大，所以篩分需要不同規(guī)格多級(jí)篩分才能達(dá)到較好的效果，多級(jí)篩只能篩分出殼和茶籽差異較大的，對(duì)于殼和茶籽大小接近的很難得到徹底篩分。