我國勞動人民早就發(fā)現(xiàn)了茶油具有食療兼?zhèn)涞墓δ?，許多中成藥、膏、丸和化妝品都用茶油加工，一些油針劑和魚肝油也是用茶油作為稀釋劑。早在明朝的李時珍《本草綱目》上就記載：“茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，清熱、解毒，主治肝血虧損、驅(qū)蟲、益腸胃、明目”。“茶籽，主治湍急咳嗽，去疾垢”?！掇r(nóng)息居飲食譜》中記載：“茶油潤燥、清熱、息風(fēng)和利頭目”。明朝的徐光啟《農(nóng)政全書》記載茶油有治療痔瘡、腿濕熱之作用。清代的趙學(xué)敏著《本草綱目拾遺》“茶油潤腸、清胃和解毒殺菌”?！峨S之居飲食譜》對茶油更是贊嘆有加，“茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，熟蒸食之，澤發(fā)生光、諸油為此最為輕清，故諸病不忌”?！吨袊嗅t(yī)藥大辭典》記載，茶油不僅營養(yǎng)豐富，且具有重要的藥用價值，可概括為：增強(qiáng)血管彈性和韌性，延緩動脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進(jìn)內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體免疫力。根據(jù)統(tǒng)計我國每年約需精煉茶油400噸制造各種注射用油劑。

茶油具有預(yù)防和治療高血壓、心血管系統(tǒng)疾病，延緩動脈粥狀硬化的作用，還能清熱化濕，殺蟲解毒。每次服生茶油50-100毫升，能清胃潤腸，可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，習(xí)慣性便泌等。茶油外用能潤澤皮膚，可治燥裂、體癬、慢性濕疹。中藥常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡螟蚣、螃蟹涂治瘡傷。