科技日報(bào)北京7月9日電 多吃水果蔬菜真的能預(yù)防糖尿病嗎？最新科學(xué)研究給出了答案。

記者從西湖大學(xué)獲悉，該校生命科學(xué)學(xué)院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營養(yǎng)學(xué)家一起，經(jīng)過5年團(tuán)隊(duì)合作，從血液營養(yǎng)標(biāo)記物的角度證明，多攝入水果蔬菜有利于預(yù)防糖尿?。ū疚奶刂?型糖尿病）。

研究推論出，每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)就會降低25%。這為公共衛(wèi)生領(lǐng)域膳食指導(dǎo)提供了寶貴的建議和參考。研究成果于北京時(shí)間7月9日在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）在線發(fā)表。

“我們通過追蹤記錄英國、法國、德國、意大利、西班牙、丹麥等8個(gè)歐洲國家的10000多個(gè)糖尿病病例，并通過13000多人的健康人群對照，從營養(yǎng)標(biāo)記物的角度發(fā)現(xiàn)多吃水果和蔬菜確實(shí)對預(yù)防糖尿病起積極作用。”作為論文第一作者，鄭鉅圣表示。

在該研究中，研究團(tuán)隊(duì)記錄下實(shí)驗(yàn)人群最初血液中7種營養(yǎng)素指標(biāo)，包括維生素C和6種類胡蘿卜素。這7種血液指標(biāo)被證明是與有效蔬菜水果攝入對應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)記物?？傮w而言，攝入蔬菜水果越多，這7種指標(biāo)在人體內(nèi)的含量就越高。

通過定期測量和追蹤，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)體內(nèi)營養(yǎng)標(biāo)記物越高，患糖尿病的幾率越低，這說明攝入更多水果蔬菜，可以有效降低糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，7種營養(yǎng)標(biāo)記物總體升高一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化單位——對應(yīng)每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)就會降低25%。

據(jù)介紹，這10000多個(gè)糖尿病例和13000多人的健康對照組是通過接近10年追蹤，從40多萬人中篩選而來，因此有長期的數(shù)據(jù)來支撐結(jié)論的可靠性和穩(wěn)定性。

“此前也有很多團(tuán)隊(duì)做過類似研究。一些團(tuán)隊(duì)使用問卷調(diào)查，這種實(shí)驗(yàn)方法可能會帶有實(shí)驗(yàn)者的主觀意愿，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能存在誤差。而其他研究團(tuán)隊(duì)的樣本可能僅有幾百人，追蹤時(shí)間也比較短，這樣統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)代表性不強(qiáng)。這次研究參與人數(shù)樣本多，實(shí)驗(yàn)時(shí)間長，且通過比較科學(xué)的方法驗(yàn)證結(jié)果，在公共衛(wèi)生領(lǐng)域具有重要意義。” 鄭鉅圣說。