在潮汕地區(qū)，有一種沿襲了千年的獨特文化，叫做“食茶”。

當(dāng)然這里的“食茶”，并不是把茶葉吃進(jìn)去肚子里，而是潮汕方言對飲茶的一種稱謂。

鳳凰頂，霧里茶、紫砂壺、功夫茶、以茶會友。這是潮汕“食茶”文化比較全面地詮釋了。

首先說說鳳凰頂，霧里茶。這里的鳳凰頂指的是在潮州海拔1300米左右的鳳凰山。潮汕地區(qū)，以平原地貌為主，平均海拔僅幾十米，這就讓海拔僅千余米的鳳凰山，獲得極大的落差。這種獨特的落差，造就了其常年低溫，云霧繚繞的氣候特點，對于茶葉本身的生長，賦予了優(yōu)越的條件。所以潮汕地區(qū)的人們，偏愛鳳凰山頂?shù)牟?，香氣?jīng)久不散，茶色淡雅，回味甘甜。鳳凰山烏崠茶多次在世界茶會上獲得大獎，如果說有什么因素能制約其名揚四海，那就只能是宣傳了……

紫砂壺，為潮汕地區(qū)的茶壺藝人們世代傳承的非遺手藝。從選材到做工，均有千百年的歷史。潮汕的茶壺，有白瓷，紅土，紫砂，玉石，銅等材質(zhì)制成，但人們偏愛紫砂壺。因其質(zhì)地細(xì)膩，且更能凸顯茶香的特點，引得大批手藝人和普羅大眾的喜愛。

紫砂壺的好，不僅僅在它本身材質(zhì)的優(yōu)越，還有一些“內(nèi)行人”的說法。所謂：一茶養(yǎng)一壺，指的是一把好的紫砂壺，只能沖泡一種茶葉。隨著時間增長，茶壺內(nèi)外會起一層包漿，而壺身會更佳溫潤，手感更佳舒適。且神奇的是多年養(yǎng)壺的歷程，本身已經(jīng)是一種情懷和文化，也不少家族有把紫砂壺視為傳世珍寶。民間傳說：一把多年的紫砂壺，僅用清水沖泡，已可以沖出頂級的茶汁，可見人們對紫砂壺的喜愛已經(jīng)嵌入歲月，經(jīng)久流傳。

工夫茶，并不是一邊打功夫，一邊泡茶。其實是一種茶藝，和日本茶道，同屬于地方性的茶藝傳承?，F(xiàn)在的古城區(qū)，牌坊街，有不少的茶藝高手，在向世人展現(xiàn)千百年間在潮汕地區(qū)流傳的茶道文化。一個茶藝展示了二十一道流程，詳細(xì)地為人們詮釋茶道文化認(rèn)真，高雅的一面。

說到這里，相信大家對“食茶”的文化也有了一個比較基礎(chǔ)的了解。如果有興趣想實地體驗，請到古城潮州，以茶會友吧。