5月初，福建建甌市。聯(lián)華七貢食品有限公司餐廳內(nèi)，一盤炒冬筍端上了桌。

“入夏了，怎么去年的冬筍還這么鮮脆？”有顧客問。

“我們創(chuàng)新極凍技術(shù)，讓大家一年四季都能吃上新鮮冬筍。口感上與現(xiàn)挖的一樣，營養(yǎng)成分也完整保留?！惫矩?fù)責(zé)人給出答案。

靠山吃山。福建山多林廣，春有野菜、夏收水果、秋品紅菇、冬嘗鮮筍，一年四季美味不斷?，F(xiàn)在的福建山區(qū)，群眾把森林當(dāng)“寶庫”，開發(fā)了林菌、林藥、林蜂、林禽、林畜、林油、林糧、林果等多個系列上百種的森林食物。同時，以科學(xué)方式在林間種養(yǎng)，實現(xiàn)了一舉多得。2023年，福建林下經(jīng)濟(jì)利用面積3229萬畝、產(chǎn)值830億元。實踐證明，資源在哪里，哪里就是拓展食物的空間。

向森林要食物，保護(hù)林地資源是前提。如今，科技助力，護(hù)林員可通過手機(jī)上的巡護(hù)助手軟件，實時上傳巡護(hù)記錄。從發(fā)展壯大護(hù)林員隊伍，到縱深推進(jìn)林業(yè)改革；從天然林保護(hù)修復(fù)，到在不破壞森林生態(tài)環(huán)境的前提下發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)……近年來，福建堅持森林食物開發(fā)與生態(tài)保護(hù)并重，探索林業(yè)分類經(jīng)營機(jī)制，增強(qiáng)了資源利用的可持續(xù)性。堅持生態(tài)優(yōu)先、環(huán)境友好、資源節(jié)約，守護(hù)好“林海糧倉”的生命線，大自然才會回饋更豐富的物產(chǎn)、更優(yōu)質(zhì)的食物。

涵養(yǎng)優(yōu)質(zhì)林地、提升產(chǎn)出效益，需要加強(qiáng)立體化利用。山坳種茶、山地養(yǎng)菇、林下種中草藥、林間養(yǎng)蜂……放眼福建廣大林區(qū)，林下種植、養(yǎng)殖“花樣繁多”。產(chǎn)自山間的筍，除了鮮食，還被加工成筍片、筍干、手剝筍等產(chǎn)品，不僅能滿足本地需求，還遠(yuǎn)銷海外。在沙縣馬巖生態(tài)園，林業(yè)由國有林場經(jīng)營，林地以外空間則發(fā)展旅游。樹上掛的果，摘下就能吃；林下種的穿山龍、草珊瑚、牛奶根等作物，也成了沙縣小吃燉罐的食材。強(qiáng)化科學(xué)利用，對接市場需求，突出多種經(jīng)營，就能讓林下食物更加豐富、創(chuàng)造更多價值。

林業(yè)經(jīng)營周期長，前期資金投入大，必須寫好普惠金融這篇大文章。在武平縣，林業(yè)金融區(qū)塊鏈融資服務(wù)平臺上線，種植大戶李廣軍用林權(quán)證辦理“普惠金融·惠林卡”后，第二天就獲得了20萬元的授信額度。有了資金支持，他不僅擴(kuò)大了紫靈芝種植面積，還栽種了百香果、臍橙等水果，并在山邊建起了家庭農(nóng)場。創(chuàng)新發(fā)展林業(yè)生態(tài)產(chǎn)品金融體系，探索完善生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機(jī)制，必將推動森林“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”更好聯(lián)動，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會效益相統(tǒng)一。

森林是開發(fā)優(yōu)質(zhì)原生態(tài)食物的資源庫，也是天然的大糧庫，我們要呵護(hù)好、利用好。立足本地資源、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，瞄準(zhǔn)優(yōu)勢資源拓展食物來源，堅持科學(xué)利用、高效利用、高品質(zhì)利用，多元化食物供給定能讓百姓生活更加多姿多彩。