摘要：本文以江西省油茶籽油主產(chǎn)區(qū)的綠色食品山茶油為研究對(duì)象,按照NY/T 751—2017規(guī)定的特征指標(biāo)相對(duì)密度、折光指數(shù)、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸組分含量進(jìn)行分析測(cè)定,利用Microsoft Excel軟件對(duì)油茶籽油特征指標(biāo)進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)度分析評(píng)價(jià)。研究結(jié)果表明,永豐、新余、樟樹(shù)、鷹潭龍虎山和袁州五地的油茶籽油食用品質(zhì)最優(yōu)。從地理空間分布上來(lái)看,這些地區(qū)主要分布在東經(jīng)114°～116°、北緯27°～28°附近,這為今后江西省油茶籽油的綠色發(fā)展、油茶林的種植規(guī)劃提供一定參考。