如何把貴州省的綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山？近年來(lái)，貴州省將發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)作為重要路徑，通過(guò)實(shí)施“林下+”模式，在維護(hù)好貴州森林資源和生態(tài)的前提下，科學(xué)開發(fā)竹筍、食用菌、蜂產(chǎn)品以及黃精、天麻、鐵皮石斛等豐富多樣的森林食品。貴州省林業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人近日在接受記者采訪時(shí)表示，貴州牢固樹立并積極踐行大食物觀，本著“向森林要食物”的理念，近幾年高效利用林地空間，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值從2020年的400億元增長(zhǎng)到2023年的759億元，增長(zhǎng)率達(dá)89.7%。蓬勃發(fā)展的貴州森林食品不僅為貴州林下經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)作出了重要貢獻(xiàn)，還對(duì)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、助推鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。

科學(xué)布局

優(yōu)勢(shì)單品規(guī)模效益開始顯現(xiàn)

依托喀斯特山區(qū)多變的立體性氣候特點(diǎn)以及復(fù)雜多樣的山區(qū)地質(zhì)地貌，分布于貴州省內(nèi)各地的森林在氣候、土壤以及適宜生長(zhǎng)的動(dòng)植物品種等方面均有較大差異，2021年，貴州在全國(guó)率先以省委省政府名義出臺(tái)《加快推進(jìn)林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，高位推動(dòng)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展。該意見明確，到2025年，貴州省林下經(jīng)濟(jì)利用面積為3200萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1000億元，而森林食品正是貴州打造千億元林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的主力軍。根據(jù)各地不同的生物生態(tài)學(xué)特征以及單品發(fā)展基礎(chǔ)，貴州森林食品沿著因地制宜確立優(yōu)勢(shì)單品的思路提速發(fā)展。

以該意見為指引，貴州省重點(diǎn)布局了林下方竹筍、天麻、石斛、茯苓、黃精、竹蓀、雞、蜂等優(yōu)勢(shì)單品，全省森林食品呈現(xiàn)百花齊放態(tài)勢(shì)。據(jù)介紹，貴州省現(xiàn)已形成大婁山林下方竹筍產(chǎn)業(yè)帶，建設(shè)了黎平縣等多個(gè)林下天麻重點(diǎn)示范縣，赤水市等多個(gè)林下石斛重點(diǎn)縣，黎平縣等多個(gè)林下茯苓重點(diǎn)種植區(qū)，黎平縣等多個(gè)林下黃精重點(diǎn)生產(chǎn)縣，大方縣等多個(gè)林下竹蓀重點(diǎn)生產(chǎn)縣，以及天柱縣、桐梓縣、習(xí)水縣等多個(gè)林下重點(diǎn)養(yǎng)殖大縣。如今，在貴州森林食品大家族里，優(yōu)勢(shì)單品的規(guī)模效益開始顯現(xiàn)，黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州林下食藥同源物質(zhì)畝均產(chǎn)值超6000元，貴陽(yáng)市、黔西南州、六盤水市林下食用菌畝均產(chǎn)值超1萬(wàn)元，黔南州、黔東南苗族侗族自治州、黔西南州林下養(yǎng)雞畝均產(chǎn)值超3000元。

深化改革

林場(chǎng)成為森林食品主戰(zhàn)場(chǎng)

貴州省105家國(guó)有林場(chǎng)擁有良好的森林資源，相關(guān)配套設(shè)施完善，是貴州森林食品高質(zhì)量發(fā)展的主戰(zhàn)場(chǎng)和首選地。以前，國(guó)有林場(chǎng)的主要工作是保護(hù)、管理林場(chǎng)內(nèi)的森林資源和相關(guān)設(shè)施，而深化改革激發(fā)了貴州省國(guó)有林場(chǎng)開發(fā)森林食品的積極性。貴陽(yáng)市率先出臺(tái)《國(guó)有林場(chǎng)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展工作計(jì)劃》，制定了國(guó)有林場(chǎng)產(chǎn)值、經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)的目標(biāo)任務(wù)，還明確經(jīng)營(yíng)性收入按照收支兩條線上繳財(cái)政后，返還50%用于林場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、管護(hù)能力提升等。在此計(jì)劃的激勵(lì)下，貴陽(yáng)市多家國(guó)有林場(chǎng)里先后種起了魔芋、黃精、食用菌，有的林場(chǎng)附近建起了旅游山莊，游客可去采收、購(gòu)買食用菌。

開發(fā)森林食品盤活了貴州國(guó)有林場(chǎng)資源，2023年，貴陽(yáng)市9個(gè)國(guó)有林場(chǎng)的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值達(dá)2.95億元，經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)765.1萬(wàn)元，帶動(dòng)5000余農(nóng)村人口月均增收2043元。畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)拱攏坪國(guó)有林場(chǎng)先后引進(jìn)投資近3.34億元，其中2024年用1.82億元打造了集培訓(xùn)、觀摩為核心的拱攏坪“萬(wàn)畝天麻、百畝黃精、七彩山雞特色養(yǎng)殖”的林下產(chǎn)業(yè)園，年產(chǎn)天麻1.2萬(wàn)噸，年出欄七彩山雞10萬(wàn)羽，年產(chǎn)值達(dá)3.7億元。

技術(shù)進(jìn)步

助力森林食品提質(zhì)增效

貴州省推進(jìn)高等院校、科研院所與林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、中心，加快推廣林下種養(yǎng)新技術(shù)，支撐森林食品提質(zhì)增效高質(zhì)量發(fā)展。貴州科學(xué)院副研究員范志偉告訴記者，貴州省植物園研發(fā)的多個(gè)黃精育苗、栽培、病蟲害防控方法已獲得發(fā)明專利，生產(chǎn)實(shí)踐證明，這些新技術(shù)能切實(shí)提高貴州林下黃精產(chǎn)量、保證品質(zhì)安全。此外，林下復(fù)合種植模式或林下種養(yǎng)殖、觀光等多種復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式能提升貴州森林食品效益。以油茶樹為例，油茶樹在栽下之后需要生長(zhǎng)數(shù)年才能結(jié)果，岑鞏縣推廣“油茶+黃精”、黎平縣探索“油茶+楊梅”等復(fù)合種植模式，林下套種黃精、楊梅解決了油茶過(guò)渡期管護(hù)問(wèn)題，岑鞏縣已實(shí)現(xiàn)黃精與油茶同步見效，截至目前，岑鞏縣套種面積總計(jì)9788畝，年產(chǎn)值達(dá)3704萬(wàn)元。

日前在走訪貴州省黎平縣青江農(nóng)業(yè)公司（以下簡(jiǎn)稱“青江公司”）時(shí)，記者看到了剛挖出來(lái)的新鮮天麻。天麻的收獲季節(jié)是秋末或冬季，時(shí)值酷暑，青江公司為何會(huì)有新鮮天麻呢？經(jīng)了解，這些新鮮天麻是青江公司在黎平縣森林里仿野生種植的，青江公司非常重視研發(fā)新技術(shù)，擁有在天麻育苗、栽培等方面的多項(xiàng)發(fā)明專利技術(shù)。這些新技術(shù)的使用不僅成功縮短了林下天麻的生長(zhǎng)周期，提高了天麻的成活率和生長(zhǎng)速率，使得夏季收獲天麻變成現(xiàn)實(shí)，產(chǎn)季延長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)每畝增產(chǎn)25%—30%，而且天麻核心成分——天麻素的含量也明顯提高。近年來(lái)，貴州林下仿野生天麻供不應(yīng)求，青江公司的這些發(fā)明專利技術(shù)為貴州天麻產(chǎn)業(yè)增收增效提供了新思路。

以前，貴州食藥同源物質(zhì)以食材、藥材初加工為主，現(xiàn)在則邁向了精深加工。這要?dú)w功于技術(shù)進(jìn)步。據(jù)貴州康旅食斛開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“康旅公司”）董事長(zhǎng)章雪珍介紹，12年來(lái)，康旅公司在黔東南的森林里仿野生種植了約7000畝鐵皮石斛。2022年，公司建成石斛老鴨湯生產(chǎn)線并開始投產(chǎn)，這款與國(guó)藥集團(tuán)合作開發(fā)的單品雖然上市僅有兩年，但其銷售收入已占公司年銷售收入的35%左右，經(jīng)濟(jì)效益與公司生產(chǎn)了10余年的石斛鮮條相比提升了3倍?！敖酉聛?lái)我們還要建鐵皮石斛原漿、飲料、罐頭生產(chǎn)線，發(fā)力鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)精深加工技術(shù)，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力?！闭卵┱湫判臐M滿地說(shuō)。

綠色生產(chǎn)

支撐森林食品可持續(xù)發(fā)展

在向森林要食物的同時(shí)，必須重視對(duì)森林生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，森林食品產(chǎn)業(yè)方能可持續(xù)發(fā)展。在貴州開始推廣林下黃精時(shí)，貴州科學(xué)院就制訂了《林下黃精（食用）綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，并在全省林下黃精產(chǎn)區(qū)推廣實(shí)施，綠色生產(chǎn)方式在確保黃精品質(zhì)安全的同時(shí)對(duì)林地環(huán)境友好。

據(jù)貴陽(yáng)市林業(yè)發(fā)展中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，林下種養(yǎng)得法有利于提高森林質(zhì)量，貴陽(yáng)市在多家國(guó)有林場(chǎng)里種植魔芋、天麻，培育食用菌時(shí)，通過(guò)整地、土壤消殺、施肥等舉措改善林地土壤條件，降低林地病蟲害發(fā)生概率，促進(jìn)林木生長(zhǎng)。此外，開展林下種植須清理林下雜灌、枯枝落葉，還有助于降低森林火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。記者了解到，為了維護(hù)仿野生天麻賴以生存的森林環(huán)境，青江公司采用舊菌棒作為天麻的育種料，還采用草木灰或生石灰、合理水肥管理進(jìn)行天麻病蟲害防治，既保證天麻健康快速生長(zhǎng)，還利于保護(hù)其生長(zhǎng)的森林環(huán)境。