山茶油作為一種食用油，深受人們喜愛，山茶油有護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽的功效，還可以做出不同的美食哦。一起來看看吧。

1、茶油雞

食材主料：

土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

做法：

（1）茶油燒熱下雞塊炒干水分；

（2）加鹽稍炒，噴酒淹過雞塊,加蓋燜煮；

（3）湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

（4）汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉，噴少許水翻炒，加蠔油再翻炒；

（5）出鍋裝盤撒上蔥花即可。

2、茶油拌面

食材：

陽春面90公克，蒜末1茶匙，姜末1/2茶匙，茶油1大匙，鹽1/6茶匙

做法：

將茶油、蒜末、姜末及鹽加入碗中一起拌勻。取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約12分鐘。面撈起后，將水份稍加濾干，倒入碗中拌勻即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

3、茶油雞湯

食材：

雞半只，茶油3匙，老姜6片，水適量，米酒200㏄

做法：

（1）將雞只內(nèi)外洗凈后，再剁成約5公分大小的塊狀；

（2）熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入姜片爆香，再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些干焦，香味溢出后，加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透后，再倒入米酒煮至滾沸即可。

4、茶油腐乳醬味碟

食材：

茶油25克，宏潭豆腐乳60塊，蒜泥、芹菜末各50克，熟雞蛋黃3只，糖15克，自制辣油10克，熟花生油35克，香油15克，鹽5克，雞粉15克，胡椒粉5克。

做法

（1）腐乳打成泥，熟蛋黃打碎；

（2）蒜泥、芹菜末放入碗內(nèi)，把花生油、茶油、香油燒至五成熱，沖入碗中拌勻，再加腐乳泥、熟蛋黃泥，加調(diào)料拌勻即可。