相傳紀(jì)曉嵐在河北大城縣九高莊種下的荊桑樹(shù)。 資料圖

桑蠶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)已有數(shù)千年歷史，在歷史上的功績(jī)甚大，解決了古代的蠶絲衣被和造紙?jiān)现?，開(kāi)通了中國(guó)古代的對(duì)外貿(mào)易之路——絲綢之路，為中藥業(yè)提供了異病同藥的桑藥，為中國(guó)造酒業(yè)開(kāi)創(chuàng)了酒業(yè)的先河，為軍隊(duì)提供了干桑葚作為軍糧，為盛唐乃至后來(lái)朝代提供了源源不斷的稅賦之源。

筆者花數(shù)十年時(shí)間對(duì)中國(guó)的桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究和實(shí)踐，認(rèn)為發(fā)展中國(guó)的桑產(chǎn)業(yè)就是人們希圖求索的黃金大農(nóng)業(yè)中的一個(gè)模式和范例。

中國(guó)是世界桑樹(shù)分布的大中心，全世界桑樹(shù)有30-33個(gè)種（含變種），中國(guó)則有20個(gè)種（含5個(gè)變種），占世界種數(shù)的60%25-66%25。許多國(guó)家桑種很少，甚至沒(méi)有，所以中國(guó)是世界公認(rèn)的桑樹(shù)資源分布中心，種桑養(yǎng)蠶已有5000年歷史，桑蠶文化光輝燦爛，歷史悠久。

在中國(guó)，桑樹(shù)分布遍及東、南、西、北、中，無(wú)論寒溫帶還是荒漠少雨地區(qū)均有分布。在古代文獻(xiàn)中，桑樹(shù)歷來(lái)和農(nóng)業(yè)相提并論，有“農(nóng)桑立國(guó)”的千年傳統(tǒng)。歷朝歷代皆有依法護(hù)桑之法律文書(shū)。

中國(guó)是山多平原少的國(guó)家，耕地面積為世界平均數(shù)的30%25左右。歷史上栽桑，平原地區(qū)只在四旁、地角、田埂上栽種，丘陵山區(qū)則除四旁外，在山坡旱地種植。《資治通鑒》上曾講，“桑麻翳野天下富足”，說(shuō)明桑之重要和桑分布之廣。

李時(shí)珍《本草綱目》上稱桑樹(shù)為“東方神樹(shù)”，神在哪里？筆者總結(jié)幾點(diǎn)：

抗逆性強(qiáng)大：43攝氏度高溫?zé)岵凰?，零?0攝氏度凍不死，大火燒山根不死，一遇春雨就發(fā)芽，更神奇的是秋冬水淹沒(méi)頂100天不死（3-4個(gè)月時(shí)間，水深3米-5米）。

根部發(fā)達(dá)：按生物量計(jì)算，8年生以下桑樹(shù)根系量占全株的54%25，地上部分只有46%25，根幅為冠幅的3-4倍，根深在沙土中最深可達(dá)9米。在現(xiàn)有植物中，桑樹(shù)是充分利用土地資源的王者。

桑樹(shù)為優(yōu)良速生樹(shù)種，一年生實(shí)生苗，當(dāng)年可生長(zhǎng)超過(guò)1米以上，萌發(fā)條則可達(dá)到2米；還是神奇的長(zhǎng)壽樹(shù)，無(wú)論是幾百年、上千年的古桑，樹(shù)冠都永遠(yuǎn)飽滿。這是一種青春常在的“不老神樹(shù)”，在全世界長(zhǎng)壽樹(shù)中，幾乎無(wú)出其右。

桑樹(shù)全身都是寶，人和動(dòng)物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎全有，而且是高蛋白樹(shù)種。桑樹(shù)種子油優(yōu)于橄欖油，桑樹(shù)整株糖類物質(zhì)豐富，對(duì)動(dòng)物和人延年益壽的抗氧化物質(zhì)豐富，還富含人和動(dòng)物能吸收的生物鈣，所以歷來(lái)被稱為藥食、藥飼同源的樹(shù)種。這就是“不老神樹(shù)”長(zhǎng)壽的秘密。此外，在中國(guó)所有農(nóng)作物種類中，桑樹(shù)畝產(chǎn)蛋白質(zhì)也是最高的，可達(dá)200公斤，高于大豆3-4倍。春秋嫩桑樹(shù)葉是絕妙的抗氧化菜肴，有利于“降三高”，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力。更令人稱奇的是，舉凡動(dòng)物的飼料中添加一定比例的桑葉粉飼喂兩至三個(gè)月，即可消解動(dòng)物體內(nèi)重金屬、激素、農(nóng)藥殘留，而且其肉質(zhì)、蛋白質(zhì)均有明顯的改善。

綜上所述，筆者以為，發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)將惠及方方面面。因此，應(yīng)科學(xué)規(guī)劃、科學(xué)種植，創(chuàng)新發(fā)展中國(guó)黃金桑產(chǎn)業(yè)，其途徑包括以下幾條。

助推精準(zhǔn)扶貧。年降水量450毫米以上的貧困山區(qū)、農(nóng)區(qū)每戶種植100株果桑，第二年果桑進(jìn)入豐產(chǎn)期，按每株果桑結(jié)果15公斤計(jì)算，每公斤按20元計(jì)，100株果桑的桑果可收入3萬(wàn)元人民幣，優(yōu)于背井離鄉(xiāng)外出打工。鮮果可讓人采摘銷售，也可由企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)加工成市場(chǎng)上奇缺的物品——干果或果粉。修剪的桑樹(shù)枝條可作為食用菌的培養(yǎng)料，1公斤干料可產(chǎn)2公斤平菇，落地桑葉可作飼料。

桑樹(shù)全株利用的工業(yè)化生產(chǎn)。每畝地種植3000株一年生苗，秋末全株收割可得鮮枝葉1000公斤，桑干數(shù)千公斤，進(jìn)入工業(yè)化加工廠萃取抗氧化物質(zhì)，可得濃縮液100公斤，作為食品廠、飲料廠、保健品廠、藥廠的原料，每噸20萬(wàn)元，畝產(chǎn)值為2萬(wàn)元；萃取桑葉蛋白粉，100公斤產(chǎn)值2萬(wàn)元，另外還可加工制成飼料用桑粕300公斤，每噸3000元，畝產(chǎn)值300元。其余渣料則為食用菌料。木質(zhì)化桑樹(shù)干可作纖維板原料，亦可作菌料培養(yǎng)基。綜合利用疊加價(jià)值達(dá)5萬(wàn)元。如果二次工廠化制成品則綜合產(chǎn)值可達(dá)10萬(wàn)元。地方稅收按10%25收取計(jì)，一個(gè)工廠年產(chǎn)400噸蛋白粉和桑樹(shù)濃縮液，稅收可達(dá)800萬(wàn)元。

農(nóng)田重金屬污染治理。每畝地種植飼料桑3000株，當(dāng)年春天種植，秋天全部平茬，粉碎還入桑田，在土壤中逐步形成大量的腐殖質(zhì)。第二年春夏再度平茬還田，秋天收割加工成桑樹(shù)濃縮液和桑粕。土壤重金屬污染度可基本達(dá)標(biāo)。其科學(xué)原理是，促使重金屬成分從游離狀態(tài)轉(zhuǎn)為固定狀態(tài)，同時(shí)被腐殖質(zhì)吸附，下沉土壤深處。一般情況下，治理1畝重金屬污染的農(nóng)田要10年，投入資金達(dá)50萬(wàn)元，如用上述方法治理，投入有限，還能成為一種新穎的黃金農(nóng)業(yè)模式。

假設(shè)中國(guó)耕地有3億畝重污染地要加以改造，用此方法第二年則可生產(chǎn)300億公斤桑蛋白，按大豆所含蛋白質(zhì)計(jì)，則相當(dāng)于9億畝大豆的蛋白總量，其蛋白質(zhì)更相當(dāng)于進(jìn)口8000萬(wàn)噸大豆所含蛋白質(zhì)的總量。

由此可見(jiàn)，大力發(fā)展中國(guó)的黃金桑產(chǎn)業(yè)，就是打造青山綠水，形成金山銀山，綠化祖國(guó)、保持水土、改善生態(tài)，一舉數(shù)得。