茶油的成份

茶油主要成份是：油酸、亞油酸和亞麻酸為主的不飽和脂肪酸。

亞油酸和亞麻酸的比例適當，營養(yǎng)均衡，還不含芥酸和山崳酸，富含維生素E和山茶苷，耐貯藏，不易酸敗，不產(chǎn)生人體致癌的黃曲霉素。

其中不飽和脂肪酸含量達90%左右，單不飽和脂肪酸含量達85%以上，居各種植物油之冠。

茶油的藥用價值

《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成份，內(nèi)服、外用都有很好的功效。

1．茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。古代文獻《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌解毒、清肝降火，茶油可療痔瘡、退濕熱，對加速傷口愈合有卓越功效。

2. 經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

3. 長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。

4. 茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺，防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。還可做洗發(fā)劑和護發(fā)素中配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

5. 在我國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)劑各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

茶油的健康保健價值

不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質(zhì)，但這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能自己合成，必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應充足，人的皮膚會細微潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，如果體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸，就會變得皮膚粗糙、頭發(fā)脫落。

1. 茶油中的不飽和脂肪酸含量達90%左右，是目前食用油中最高的。食用后易被人體吸收，消化，而不會像一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用。

2. 茶油還是孕婦產(chǎn)后最佳的食用油品種，孕婦在產(chǎn)后食用后更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

3. 嬰幼兒食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

4. 老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

5. 食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。

6. 茶油的另一顯著優(yōu)點是：煙點高（煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）。精煉茶油的煙點在200-215攝氏度，而一般食用油的煙點只有100攝氏度左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。

茶油的營養(yǎng)價值

茶油來自大自然，本身有相當高的營養(yǎng)價值，是《中國食物結構改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

1. 茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補充人體所需的營養(yǎng)，清除有害成份，延緩細胞老化，白癡細胞活力。加之低亞麻酸含量，使得茶油穩(wěn)定性好，易貯存，不易酸敗變質(zhì)。

2. 茶油容易被人體吸收，促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

3. 含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。有關專家通過對我國65個縣區(qū)人群流行病學調(diào)查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。因此，茶油具有其它食用油無可比擬的保健功能。

4. 茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用，因而茶油在國際上被稱為“長壽油”。

5. 不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，醫(yī)學證明，每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚和烏黑頭發(fā)有重要的作用。