茶枯是油茶籽經(jīng)壓榨出油后的固體殘?jiān)?。?nèi)含有大量的多糖、蛋白質(zhì)和皂素茶枯的深加工是油茶綜合利用中開展最早和最深入的項(xiàng)目。

1、提取殘油

茶枯中的殘油含量因加工的方法和操作，工藝的水平而有很大差異，就目前最廣泛的機(jī)械壓榨方法而言，殘油量一般在5%~9%，有的甚至高達(dá)10%以上。這些殘油絕大部分隨茶枯而浪費(fèi)了。通過研究采用的溶劑浸提法提殘油，提取率5%~6%。而且，提取殘油也是茶枯進(jìn)行深加工如提取皂素加工的必要環(huán)節(jié)。

2、提取皂素

油茶皂素即茶皂角甙，是一種很好的表面活性劑和發(fā)泡劑，有較強(qiáng)的去污能力，廣泛用于化工、食品和醫(yī)藥等行業(yè)，生產(chǎn)洗發(fā)膏、洗滌劑、食品添加劑、凈化劑和滅火器中的起泡劑等。油茶種籽中的皂素含量隨果實(shí)成熟而逐漸降低，到采收時(shí)含量在20%~25%。當(dāng)前皂素提取法有水萃取法和溶劑萃取法，并以采用甲醇、乙醇和異丙醇為溶劑的萃取法最為常用。采用有機(jī)溶劑可將茶枯中殘油的85%左右提取出來，經(jīng)三次浸提，茶皂素得率可達(dá)8.57~9.17%，提取率75%以上，這樣萃取得的為粗皂素漿，可直接使用或進(jìn)一步通過加熱沉淀結(jié)晶等方法進(jìn)行精制提純，制成各種成品型皂素，而且經(jīng)脫脂和提取茶皂素的茶枯餅殘?jiān)刑穷惡偷鞍踪|(zhì)含量分別增加23.2~28.3%，是很好的飼料。一般可從茶枯中提取9%左右的工業(yè)用皂素。

3、作飼料

茶枯中蛋白質(zhì)和糖類總含量為40%~50%，是很好的植物蛋白飼料，但由于茶枯中含有20%的皂素，皂素味苦而辛辣，且具有溶血性和魚毒性，雖然可用于作蝦、蟹等專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)的清場(chǎng)或有害魚類的毒藥劑，但不能直接作為飼料使用，必須脫除皂甙去毒。脫毒后的茶枯可摻拌或直接用來飼喂家畜或用于各類水產(chǎn)養(yǎng)殖。

4、制作拋光粉

拋光粉是用于車床上制作打磨各種部件時(shí)用的潤滑劑。茶枯具有特殊的物理顆粒結(jié)構(gòu)，研究證明：用提取殘油后的茶枯餅粕經(jīng)粉碎加工成 200目的粉狀顆粒，可以作為高級(jí)車床的拋光粉，價(jià)格和效果均優(yōu)于現(xiàn)有的同類拋光粉。目前，國內(nèi)外需求量日益上升。

5、其它用途

茶枯中的氮、磷、鉀含量分別為N1.99%，P0.54%，K2.33%，可作有機(jī)肥使用。廣西植物所試驗(yàn)證明每株油茶樹穴施1.5kg茶枯，當(dāng)年新梢增長度比對(duì)照長28%~23%。茶枯還可作農(nóng)藥，既可殺蟲防病，又可改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。群眾還直接用來作洗滌劑，生產(chǎn)滅火器的起泡劑，制作人造液體燃料或醫(yī)治支氣管炎和老年慢性支氣管炎等疾病的藥劑配方等。

（來源：國家林業(yè)局主編《油茶豐產(chǎn)栽培實(shí)用技術(shù)》）