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茶油生產(chǎn)和發(fā)展歷史的長久

媒體:湖南茶油網(wǎng)  作者:內(nèi)詳
專業(yè)號:九江還林 2018/6/27 15:13:22

 據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載:“員木,南方油食也”。這里所說“員木”即野山茶油,可見我國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。
歷史上,茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油,據(jù)史料記載:用小米面為原料,配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油,是宮廷的御膳食譜,足可顯示享用茶油是一種身份的象征。
茶油是一種含單不飽和脂肪酸最高的木本植物油,也是所有植物油中含量最高的,其營養(yǎng)價(jià)值極高,在我國歷屬皇家貢品,《天工開物》中明朝宋應(yīng)星贊其“油味甚美”,在臺灣、日本及東南亞國家被盛贊為“東方橄欖油”,為健康食用油首選。
以茶油為主料,由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方,采用傳統(tǒng)工藝精制而成的湖南大庸郡(今張家界) “武陵土家油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品,其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富,已有二千多年的歷史,秦時稱“甘醪膏湯”,漢末稱“膏湯枳殼茶”,唐代始稱“油茶”,沿用至今。
據(jù)史料記載:湖南古屬楚地,楚漢之爭,漢高組劉邦受傷,行至湖南大庸郡(今張家界)武陵,食茶油后傷愈體健,遂封為宮廷御膳。禪宗慧可將“武陟茶油”傳承到司空山后,一時間,司空山周邊地區(qū)的提取茶油的手工作坊林立,如古坊鄉(xiāng)的地名沿用至今。
唐代著名詩人李商隱食后,曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津,一甌沖出安昌春”的詩句。
河南郡武陟也盛產(chǎn)油茶,相傳清代雍正皇帝到河南郡武陟視察黃河險(xiǎn)工,知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉,雍正食之大喜,稱贊“懷慶油茶潤如酥,山珍海味難媲美”,并傳旨廣開油茶館,油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。
相傳慈禧太後和珍妃都愛用茶花籽油來護(hù)理肌膚。
宋美齡每晚臨睡前,例必叫特護(hù)用山茶花籽油給她面部和全身按摩一遍,肌膚紅潤。
北宋著名的文學(xué)家、政治家歐陽修因政治上的分歧被貶滁州(今安徽滁縣)時,自號醉翁,專事農(nóng)事,拓園廣植桑、花、果樹木,其中不乏油茶和牡丹,并寫下了著名的《醉翁亭記》、《賣油翁》和《洛陽牡丹記》等著作。也是較早推崇家鄉(xiāng)茶油的名流之一。
元朝的劉鶚在游歷期間,結(jié)交甚廣,皇慶元年(1312年),任揚(yáng)州儒學(xué)錄,后征召掌教河南、東坡、安陽三書院,四年后返鄉(xiāng),辟園5畝,載油茶、桑、橘等果品以千計(jì)”,可見一代名儒對家鄉(xiāng)茶油別有一番的青睞! 現(xiàn)代詩人盧一夫先生的一首《詠油茶》詩云:“梨花顏色梅花香,生就清容不待妝;獨(dú)具英姿霜雪里,不同桃李斗春芳。”表達(dá)了對油茶別有一番傲骨的慨嘆!其它典史記載:
《本草綱目》記載:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢……”
《農(nóng)政全書》記載:“茶油可療痔瘡、退濕熱……”《綱目拾遺》記載:“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌……”
《農(nóng)息居飲食譜》記載:“茶油可潤燥、清熱、息風(fēng)和利頭目……,茶油烹調(diào)肴撰,日用皆宜,蒸熟食之,責(zé)發(fā)生光,諸油唯此最為輕清,故諸病不忌……”

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