鮮食棗品種有：

(1)六月鮮

①品種特點：為鮮食品種，山東省農業(yè)科學院果樹研究所選育，2000年通過省級審定。果實長筒形，單果重平均13.6克，果皮中厚淺紫紅色，果肉綠白色、質細松脆，味濃甜微酸可口，脆熟期含可溶性固形物32%-34%，可食率97%，品質上。成熟期遇雨不易裂果。在山東當地8月上旬即能采摘上市，可歷時40余天。樹體中大，樹勢較弱，適應性差，要求土壤深厚肥沃，花期溫度較高，若日均溫度在24℃以下坐果不良。

②栽培要點：作為鮮食品種宜采用小冠密植模式栽植，株行距以3米×5米、3米×4米或計劃密植1.5米×2.5米、1.5米×2米后改造成3米×5米、3米×4米為宜。引種時要充分考慮當地花期溫度和土壤狀況，以免引種失敗。為提高果實商品率，幼果期應做好疏果工作。采果后仍要加強果園后期管理，保證葉片完好無損功能正常，增加樹體貯藏營養(yǎng)的積累，為來年棗果的優(yōu)質、豐產奠定基礎。其他管理參照本書有關部分，不再贅述。

(2)月光

①品種特點：早熟鮮食品種，河北農業(yè)大學選育，2005年通過省級審定。果實近橄欖形，單果重10克左右，含可溶性固形物23.9%，糖20.1%，果皮薄、紅色，果面光滑，果點中大，果肉細脆、汁液多，風味濃，酸甜適口，果核小，可食率96.8%。在河北保定8月中、下旬成熟，成熟期遇雨裂果較輕。樹勢中等，干性較強，樹姿半開張。適應性強，抗寒、耐瘠薄，適宜我國長江以北，河北承德、遼寧沈陽以南栽培。

②栽培要點：栽培條件要求不如六月鮮嚴格，其他栽培要點同六月鮮。

(3)七月鮮

①品種特點：鮮食棗，由陜西省果樹研究所選育，2003年通過省級審定。果實大，圓柱形，平均單果重29.8克，最大74.1克。果皮中厚、深紅色，果面平滑，果肉厚、質細、味甜，汁液較多，品質上。鮮棗可食率97.8%，花紅期果實含可溶性固形物25%-28%。在陜西關中地區(qū)8月中旬可采收上市。該品種結果早，豐產性好，產量高。果實較抗裂果、縮果病，采前不落果。

②栽培要點：該品種不抗炭疽病應注意防治?；ㄆ谑褂贸嗝顾兀ň?0）可提高坐果，其濃度要高于一般品種，采用50-70毫克／千克效果較好，其他管理同六月鮮。

(4)京棗39

①品種特點：京棗39由北京農林科學院果樹研究所選育，2002年通過專家鑒定。果實大，圓柱形，單果重28.3克，大小較均勻。果皮深紅色，果面光滑，果肉厚、綠白色，肉質松脆，味酸甜可口，汁液較多，宜鮮食，品質上。果實含可溶性圓形物25.5%，鮮棗可食率98.7%。在北京地區(qū)9月中旬果實成熟。該品種干性強，生長勢旺，結果早，豐產性好?？鼓嫘院?，抗寒、抗旱、耐瘠薄、對土壤要求不嚴，抗棗瘋病和炭疽病力強，適宜北方棗區(qū)栽植。

②栽培要點：幼樹應注意控制營養(yǎng)生長，促進生殖生長，在實現(xiàn)早果、早豐的同時培養(yǎng)健壯的樹體結構。其他參照七月鮮。

(5)孔府酥脆棗

①品種特點：為山東曲阜的名優(yōu)鮮食品種。果實中大，單果重13-16克，大小較均勻。果實長圓形或圓柱形，果皮中厚、深紅色，果面不平，果肉中厚、乳白色，肉質酥脆、甜味濃，汁液中多，品質上。鮮食棗可食率92.6%，含可溶性固形物35%-36.5%。原產地8月中、下旬果實成熟。結果早，坐果率高，豐產。果實較抗病，一般年份裂果極輕。

②栽培要點：幼樹期應注意中、小枝組培養(yǎng)，盛果期應控制膛內大枝，保持冠內通風透光。其他參照七月鮮。

(6)金鈴圓棗

①品種特點：遼寧朝陽市發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株，2002年通過省級審定。果實大近圓形，平均單果重26克，最大75克。果皮薄、鮮紅色，果肉厚、綠白色，肉質致密，味甜酸多汁，果實含可溶性固形物39.2%，品質上，宜鮮食。棗核小，鮮棗可食率96.7%。結果早、豐產性好。原產地9月下旬成熟。該品種抗寒、抗旱、耐瘠薄、適應性強。資料介紹，1990年低溫-34.4℃未發(fā)生凍害，1990-2002年連續(xù)4年大旱，2002年農作物絕收，該品種生長正常棗果豐收。適宜北方年均氣溫8℃以上，低溫30℃地區(qū)栽植。②栽培要點：參照孔府酥脆棗。

(7)冬棗

①品種特點：冬棗也叫黃驊冬棗、魯北冬棗、蘋果棗、冰糖棗、雁過紅等。歷史上河北的黃驊、鹽山、海興，山東的無棣、樂陵、慶云、沾化等市、縣農家院內有零星栽培，目前唯有黃驊市聚官有數百年老樹成片栽植千余畝，20世紀90年代初開發(fā)，是目前品質最優(yōu)的鮮食晚熟品種，通過貯藏保鮮可貯至春節(jié)。果實中大，平均單果重14.5克，果皮薄、赭紅色，果肉細嫩、綠白色，極酥脆多汁，味濃甜微酸，風味口感極好，成熟期果實含可溶性固形物40%-42%，可食率96.9%，品質極上。滄州9月下旬至l0月中旬可采收上市。樹體較大，樹姿開張，發(fā)枝力中等，幼樹期較強?；ㄆ谝鬁囟容^高，日均溫度在24-26℃坐果才好，適應性較強，耐鹽堿，幼樹耐寒性差，特別是冬季溫度驟然變化易受凍害。

②栽培要點：栽培冬棗要注意花期溫度適宜地域，即年均溫度達到要求，花期溫度低也難以栽培成功?；ɡ倨凇⒒ㄆ?、幼果期要嚴格控制棗頭生長，花期開甲寬度較一般棗樹寬，但不宜超過1.2厘米。要加強以增施有機肥為主的土、肥、水管理，要注意果實病害的防治，具體技術參照本書有關部分。

(8)臨猗梨棗

原產山西運城、臨猗等地，20世紀90年代開始規(guī)模發(fā)展，是目前栽培面積較多的鮮食品種。

①品種特點：果實長圓形、個大，平均單果重30克，最大50克以上。果皮較薄、淺紅色，果面不光滑，果肉厚、白色，肉質松脆，昧甜、汁較多，品質中上。含可溶性固形物27.9%，宜鮮食，可食率96%。果實當地9月下旬至10月上旬成熟。樹體較小，干性弱，枝條密，樹姿開張。結果早，新棗頭結實力強，豐產性好。但易感棗瘋病和鐵皮病，易裂果。

②栽培要點：適宜小冠密植模式栽培，幼樹期充分利用新棗頭結果和擴大樹冠，該品種棗股一二年生坐果好，進入結果期應通過短截促發(fā)新棗頭更新棗股，及時疏除膛內無用枝條，保持冠內通風透光良好。應注意棗瘋病和鐵皮病的防治，要適時補鈣以減少后期裂果。

(9)大瓜棗

山東省農業(yè)科學院果樹研究所在東阿縣選出優(yōu)良單株，1998年通過省級審定。

①品種特點；大果型，果實橢圓形，平均25.7克，最大果重50克以上。果皮薄、紅色，光亮鮮艷，果面平滑。果肉厚、乳白色，肉質細密酥脆，味濃甜微酸，果汁中多，含可溶性固形物30%-32%，宜鮮食，可食率95%，品質上。山東泰安9月中旬成熟。樹體較大，發(fā)枝力強，樹姿開張，結果早，豐產。適應性強，較耐瘠薄，對土壤要求不嚴?；ㄆ谌站鶞囟?1℃以上即可坐果，成熟期不耐干旱，遇旱易落果，遇雨裂果輕，較抗炭疽病。

②栽培要點：果實成熟期天旱應適當澆水，防止落果。其他參照七月鮮。

(10)大白鈴

山東省農業(yè)科學院果樹研究所從山東夏津縣選出優(yōu)良單株，1999年通過省級審定。

①品種特點：果實大，平均果重24.5-25.9克，最大80克。果實近球形，果皮薄、棕紅色、光亮。果肉綠白色，肉質松脆，味甜、汁中多，口感好。含可溶性固形物33%，可食率98%，鮮食品質上。在泰安果實9月上、中旬成熟。樹勢中庸，干性較強，發(fā)枝力中等，結果早、豐產。耐瘠薄，抗旱、抗寒、抗風，較抗炭疽病和輪紋病，裂果極輕。

②栽培要點：鮮食品種宜采用小冠密植模式栽培，幼樹注意直立枝控制。其他同七月鮮。