山茶油，口感好。山茶油無(wú)論是炒菜還是食療都很棒，查了相關(guān)資料，查到了很多古代關(guān)于茶油的記載，可見(jiàn)山茶油是極好的食用油。

在中國(guó)古代，就有很多關(guān)于茶油的記載：

《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽,去疾垢… …”

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌……”

《農(nóng)息居飲食譜》記載：”茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目……，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌……”

《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”

《隨之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。

由此可見(jiàn)，茶油的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值非同一般油脂。

《中國(guó)藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用：

茶油有清熱化濕、殺蟲(chóng)解毒的作用。經(jīng)常服用，能抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。長(zhǎng)期服用，能清胃潤(rùn)腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲(chóng)陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

【經(jīng)典選方】

①、治絞腸痧：油茶籽油二兩。冷開(kāi)水送服?！陡＝ㄖ胁菟帯?/p>

②、治小兒臉部生癬：茶油涂患部，日涂數(shù)次。《嶺南草藥志》

③、治湯火傷：茶油、雞蛋清、百草霜。共擂細(xì)，搽傷處?！稁X南草藥志》