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采茶春山上 茶香溢四方

媒體:央廣網(wǎng)  作者:內(nèi)詳
專業(yè)號(hào):林森 2024/4/22 13:47:29

谷雨時(shí)節(jié)的清晨,信陽(yáng)市浉河區(qū)陳家灣村的茶農(nóng)們便早早地上了茶山,他們迎著朝霞,走進(jìn)茶園,開(kāi)始了忙碌而充實(shí)的一天。嫩綠的茶葉在陽(yáng)光的照耀下泛著金光,這里的茶農(nóng)們迎來(lái)了一年一度的采茶季。茶山上,茶農(nóng)們熟練地采摘著那些嬌嫩的芽尖,每一片鮮葉的采摘都蘊(yùn)含著他們的辛勤與汗水。

制作信陽(yáng)毛尖需要大量的鮮葉,其采摘標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)格,優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖選用春季的嫩芽和前兩片真葉,這樣的采摘標(biāo)準(zhǔn)保證了最終所制茶葉的質(zhì)量。在一望無(wú)際的茶山上,茶農(nóng)們輕捻茶葉,手法嫻熟,仿佛在與茶樹(shù)進(jìn)行一場(chǎng)無(wú)聲的對(duì)話,傳遞著對(duì)這片土地深深的愛(ài)戀。

信陽(yáng)市浉河區(qū)陳家灣村的茶農(nóng)們正在采摘雨前茶

除了采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格之外,制茶過(guò)程也同樣講究。“信陽(yáng)毛尖的制茶過(guò)程分為攤晾、篩選、殺青、揉捻、理?xiàng)l、干燥等多個(gè)環(huán)節(jié)。殺青是為了阻止茶葉的酶活性,保持茶葉的翠綠色澤;揉捻和理?xiàng)l則是為了形成信陽(yáng)毛尖茶特有的細(xì)緊圓直的形狀。每一步都需要精準(zhǔn)控制時(shí)間和溫度,稍有不慎,便可能影響茶葉的品質(zhì)。”信陽(yáng)市廣義茶葉有限公司經(jīng)理左世虎一邊均勻攤晾農(nóng)戶們剛采摘回來(lái)的鮮葉,一邊說(shuō)道。

品茶更是一門藝術(shù)。在信陽(yáng)市浉河區(qū),品茶不僅僅是一種日常的生活習(xí)慣,更是一種文化的象征?!靶抨?yáng)毛尖最好用玻璃器具,因?yàn)椴AПㄍ感员容^好;另外信陽(yáng)毛尖做得比較精細(xì),觀賞性也比較好。”信陽(yáng)市廣義茶葉有限公司董事長(zhǎng)李廣義介紹了品鑒信陽(yáng)毛尖的技巧,“水要燒到100度,晾到90度或80度,信陽(yáng)毛尖講究光圓細(xì)直多白毫,泡在杯子里是湯青色綠、回味甘甜,泡好了之后靜觀3至5分鐘即可品飲,沒(méi)有3至5分鐘它不會(huì)上湯上色上味?!?/p>

信陽(yáng)市浉河區(qū)從東周時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始種植、利用茶葉,在唐代,浉河區(qū)就已成為我國(guó)重要的產(chǎn)茶區(qū),被列為全國(guó)官辦的13個(gè)重點(diǎn)山場(chǎng)之一。信陽(yáng)市浉河區(qū)憑借其優(yōu)秀的自然生態(tài)環(huán)境,造就了信陽(yáng)毛尖那獨(dú)有的鮮爽口感和淡雅香氣。此時(shí),信陽(yáng)毛尖不再單單是一種飲品,更是一種文化的載體,連接著歷史與現(xiàn)代,自然與人文。

信陽(yáng)市浉河區(qū)十三里橋鄉(xiāng)內(nèi)茶山上的茶葉在日光的映襯下煥發(fā)勃勃生機(jī)

如今,作為中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖,以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制茶工藝聞名遐邇,吸引了無(wú)數(shù)茶客和游客慕名而來(lái)。他們?cè)诓鑸@中漫步,體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣;在茶廠中觀摩,了解制茶的精妙;在茶館中品茗,享受茶的寧?kù)o,體味信陽(yáng)毛尖的香氣以及那一口入喉后的回甘。

隨著春天的腳步漸行漸遠(yuǎn),浉河區(qū)的茶山上又將留下一季的茶香。信陽(yáng)毛尖的故事,就像這不息的茶香,流傳在每一個(gè)種茶人和品茶人的心中,講述著這片土地的傳奇。

編輯:李楠

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