在健康消費(fèi)盛行的今天，人們每天都要吃的食用油也成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，追求健康、天然、營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為人們選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)。而隨著食用油市場(chǎng)“健康”風(fēng)的興起，被譽(yù)為“東方橄欖油”的野生茶油日益被消費(fèi)者青睞。

但是盡管茶油有種種食療功能，但它不是藥，決不能替代藥品。

中國(guó)有句俗話，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，根據(jù)國(guó)外流行病學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食中的單不飽和脂肪酸與“三高”的發(fā)生及冠心病的死亡率之間呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān)。

醫(yī)學(xué)工作者據(jù)此認(rèn)為人群中冠心病死亡率低是與日常食用含豐富單不飽和脂肪酸，例如茶油、橄欖油等植物油脂有關(guān)。其中，野茶油中的不飽和脂肪酸最高達(dá)85％~97％，為各種食用油之冠。

專(zhuān)家指出，改善不合理的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，盡量少攝入動(dòng)物飽和脂肪，多攝入不飽和脂肪，多吃粗糧，適當(dāng)參加運(yùn)動(dòng)，是預(yù)防心腦血管疾病的重要手段。

資料顯示，我國(guó)從野生茶籽中取油食用始見(jiàn)于李時(shí)珍的《本草綱目》，許多古代醫(yī)書(shū)也都記載了茶油的食療雙重功能，例如，《農(nóng)政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說(shuō)，茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌；《農(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤(rùn)燥、清熱、息風(fēng)和利頭目”；《隨之居飲食譜》對(duì)茶油更是贊譽(yù)有加，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品?！吨袊?guó)中醫(yī)藥大辭典》記載，茶油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有重要的疾病預(yù)防價(jià)值，可概括為：增強(qiáng)血管彈性和韌性，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進(jìn)內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體免疫力。

江西宜春被稱(chēng)為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，擁有豐富的油茶資源，每當(dāng)茶油飄香的季節(jié)，便有許多人進(jìn)宜春山區(qū)購(gòu)買(mǎi)茶油，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦坐月子時(shí)，也要喝用茶油煮的鯽魚(yú)湯。因此，油產(chǎn)區(qū)往往給茶油一個(gè)雅號(hào)———“長(zhǎng)壽油”或“月子油”。現(xiàn)在，很多高級(jí)化妝品也強(qiáng)調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨(dú)特功效。所以，近年國(guó)際糧農(nóng)組織已將其列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油，在日本、韓國(guó)、東南亞等地成為搶手貨。

在注重養(yǎng)生保健的中國(guó)，食療一直是人們的養(yǎng)生之道，食用野茶油是為了增強(qiáng)體質(zhì)，提高對(duì)疾病的免疫力，而不能作為治療疾病的良藥。