今年的中央一號(hào)文件提出，構(gòu)建多元化食物供給體系。目前，我國(guó)森林覆蓋率達(dá)24.02%，森林面積達(dá)2.31億公頃，豐富的森林資源提供了各種各樣的森林食品。森林作為“糧庫(kù)”，是多元化食物供給體系的重要組成部分，為中國(guó)飯碗提供了更“豐盛”的食品。

據(jù)中國(guó)林業(yè)和草原統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2014年我國(guó)森林食品產(chǎn)量為1.54億噸，需求量1.51億噸。到2020年，我國(guó)森林食品產(chǎn)量增至1.94億噸，需求量1.91億噸。從需求結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)森林食品消費(fèi)較大的領(lǐng)域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產(chǎn)品采集、森林藥材等。

北京林業(yè)大學(xué)國(guó)家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長(zhǎng)程寶棟：森林“糧庫(kù)”的“糧”是一個(gè)寬口徑的概念，不再是傳統(tǒng)糧食，更準(zhǔn)確地理解，應(yīng)該是“食物”，森林提供的食物種類主要包括木本糧食、木本油料、菌菇類、蔬菜類等，森林灌木叢中的動(dòng)物還給人們提供肉食和動(dòng)物蛋白。

森林植物一般為多年生，一次種植，可多年受益。如油茶從栽種到開始結(jié)果一般只要3年至5年，而受益期長(zhǎng)達(dá)50年至60年，甚至更長(zhǎng)。實(shí)行科學(xué)管理、合理經(jīng)營(yíng)，將會(huì)長(zhǎng)期有收獲。同時(shí)，森林植物栽培成本低，效益高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)森林食品市場(chǎng)規(guī)模逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，2020年達(dá)2.92萬(wàn)億元，同比上升4.66%，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

森林“糧庫(kù)”豐富食物種類 助農(nóng)增收

經(jīng)濟(jì)林是森林生態(tài)系統(tǒng)中食物等非木質(zhì)林產(chǎn)品的重要生產(chǎn)者，國(guó)家林草局最新統(tǒng)計(jì)就顯示，目前全國(guó)經(jīng)濟(jì)林種植面積6.71億畝，經(jīng)濟(jì)林年產(chǎn)量2.09億噸，產(chǎn)值1.59萬(wàn)億元。經(jīng)濟(jì)林分布范圍廣，覆蓋全國(guó)縣級(jí)行政區(qū)總數(shù)的84.4%，從業(yè)人口達(dá)9094萬(wàn)人。

經(jīng)濟(jì)林中，有不少植物的果實(shí)、種子、根等，都可以為人類直接提供食物，這些食物不僅豐富了老百姓的餐桌，也充實(shí)了當(dāng)?shù)卮迕竦腻X袋子。

總臺(tái)央視記者施韶宇：這里是四川省巴中市巴州區(qū)化成鎮(zhèn)奎星樓村的核桃園，那我身旁就是核桃樹，像這樣的一畝核桃林，核桃的產(chǎn)量能達(dá)到五六百斤。

村里核桃園專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們合作社的社員，靠種核桃，年收入最高的有8000多元，最低的也有3000多元。

四川省巴中市巴州區(qū)林業(yè)局生態(tài)保護(hù)修復(fù)股股長(zhǎng)岳映強(qiáng)：像核桃這種木本經(jīng)濟(jì)林，我們?nèi)珔^(qū)有近2萬(wàn)畝，老百姓在這塊的收入是十分穩(wěn)定的。我們局里專門成立了技術(shù)團(tuán)隊(duì)，解決像核桃這種炭疽病、黑斑病，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

在福建羅源下湖村，眼下正是桃樹保果的關(guān)鍵時(shí)期，村民正在給桃樹施肥澆水。為了開發(fā)荒山、幫助村民增收，村里引進(jìn)水蜜桃產(chǎn)業(yè)，在山上開墾出500多畝桃園。

福建省福州市羅源縣下湖村第一書記林軍：到今年7月份桃子就能夠成熟采摘了，今年我們還采用了線上認(rèn)養(yǎng)、現(xiàn)場(chǎng)銷售等多種模式，村里還配套發(fā)展了民宿，舉辦了桃花節(jié)，桃樹成了我們村的致富樹。

森林“糧庫(kù)” 蘊(yùn)藏豐富間接食物資源

森林生態(tài)系統(tǒng)植物資源豐富。從供給食物的視角，這些森林資源，還提供了豐富的間接食物。我們繼續(xù)一起了解。

總臺(tái)央視記者施韶宇：這里是四川省巴中市恩陽(yáng)區(qū)的漁溪鎮(zhèn)，這里豐富的植物資源，為土雞等家禽提供了優(yōu)質(zhì)的飼料，使這些生態(tài)天然的土雞成為市場(chǎng)的搶手貨。

巴中市恩陽(yáng)區(qū)漁溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)朱海峰：經(jīng)測(cè)算，我們?nèi)?zhèn)8.4萬(wàn)余畝森林資源通過(guò)采取林下種植、林下養(yǎng)殖的途徑，帶動(dòng)了全鎮(zhèn)3000余戶、10000余人發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，人均年增收達(dá)4000元以上。

在河南內(nèi)鄉(xiāng)湍東鎮(zhèn)，群山環(huán)抱中，一個(gè)個(gè)蜂箱遍布溝谷林間，蜂進(jìn)蜂出，一片忙碌。當(dāng)?shù)乩秘S富的森林資源，成立蜂業(yè)專業(yè)合作社，發(fā)展森林養(yǎng)蜂，產(chǎn)品涉及蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等，年銷售額2000多萬(wàn)元。

通過(guò)森林獲取食物，還具有特別的優(yōu)勢(shì)。

北京林業(yè)大學(xué)國(guó)家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長(zhǎng)程寶棟：森林供給食物不占用基本農(nóng)田，不與農(nóng)爭(zhēng)地，就更凸顯出了它的優(yōu)勢(shì)。

樹立大食物觀 助推森林“糧庫(kù)”發(fā)展

專家指出，“大食物觀”的提出，具有標(biāo)志性意義。這是我國(guó)在保障糧食安全新形勢(shì)下作出的重大戰(zhàn)略布局，為森林“糧庫(kù)”高質(zhì)量發(fā)展，提供了難得的歷史機(jī)遇。

客觀來(lái)看，我國(guó)地域遼闊，地形地貌復(fù)雜多樣，森林中多種多樣的動(dòng)物、喬木、灌木和草本植物中所含有的多種可食用的營(yíng)養(yǎng)成分還沒(méi)有被認(rèn)識(shí)、開發(fā)出來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)森林中僅木本植物就有8000多種。其中，目前被我們所開發(fā)利用的只是極少的一部分。

北京林業(yè)大學(xué)國(guó)家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長(zhǎng)程寶棟：衡量森林“糧庫(kù)”發(fā)展質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該錨定提供多少產(chǎn)品、創(chuàng)造多少價(jià)值，而不應(yīng)該是種植了多少面積，改造了多少面積，也就是說(shuō)，森林“糧庫(kù)”的發(fā)展機(jī)遇能否抓住，其關(guān)鍵抓手應(yīng)該從投入端轉(zhuǎn)向產(chǎn)出端，投入再多，產(chǎn)出不上去，就沒(méi)法在保障國(guó)家糧食安全上發(fā)揮更大作用。

專家指出，向森林要食物相當(dāng)于為保障糧食安全拓展了一個(gè)新的領(lǐng)域。此外，從食物供給的角度考慮，森林作為生物多樣性寶庫(kù)，可以大力發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級(jí)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境資源壓力。

（總臺(tái)央視記者 梁麗娟 施韶宇 陳峰 董孝烽 巴中臺(tái)）