廣西桂林市灌陽(yáng)縣，在西漢文帝前十二年（公元前168年）前建縣，至今已有兩千多年的歷史，而瑤族油茶的歷史，可以從出土的“千家洞九節(jié)牛角”的傳說和當(dāng)?shù)毓啪用竦牧?xí)俗來考究，也有上千年的歷史。灌陽(yáng)豐富多彩的油茶文化從最初解渴的油茶而發(fā)展到今日。

灌陽(yáng)油茶，曾被乾隆譽(yù)為“爽神湯”。是以一種蒸熟了的糯米干后用油炒成爆米花做主料，故又叫“炒米茶”。灌陽(yáng)諺語(yǔ)“一杯苦、二杯夾、三杯四杯好油茶”之說。每逢節(jié)慶禮俗之日，譬如過年或者邀請(qǐng)賓客吃飯、有貴客到來等重要時(shí)節(jié)，還會(huì)在糖清茶里加入兩個(gè)煮熟的本地土雞蛋一齊享用，這樣的方式也是灌陽(yáng)招待貴客的最高禮儀。

作者：　王偉臣 楊宗盛 陳可 廣西桂林報(bào)道