我國是茶葉的發(fā)源地，也是世界上最大的產(chǎn)茶國，飲茶文化源遠(yuǎn)流長。

而且茶葉中富含多種藥性成分，像茶多酚、茶多糖、生物堿等，對人體有一定的保健作用。

很多人喜歡每天泡上一杯，聞茶香、品茶味、獲好處，因而不少家庭都有存茶的習(xí)慣。

為什么有些人說茶葉放得越久越好？今天可可就和大家一起討論一下關(guān)于茶的那些事~

1

關(guān)于茶保存的問題

1

茶葉能放多久？是越存越香嗎？

茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同茶的加工工藝不同，存放時間和對其的影響也不同。

①綠茶，工藝為不發(fā)酵，大多品類也講求鮮嫩。常溫下的保質(zhì)期一般為一年左右，不適合久放。而且放得越久，鮮爽度會降低，滋味濃度也大不如前。

②烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，放冰箱冷藏保質(zhì)期在18個月左右。而經(jīng)過焙火的那些，如武夷巖茶放2年也還能喝，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；鐵觀音存儲得當(dāng)，也是越久越好。

③紅茶，為全發(fā)酵茶，一般三年內(nèi)品飲口感最佳。

④白茶與黑茶

都很有存放價值，經(jīng)過長時間的轉(zhuǎn)化，滋味和品質(zhì)都會有所提高，特別是白茶，我們一直有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。不過這是在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯隆?/p>

至于普洱茶比較特殊，分為生茶和熟茶——一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，會越放越香；而熟茶保質(zhì)期在15年以上，越放茶湯口感會更細(xì)滑。

但要注意，任何茶葉儲存不當(dāng)，都會影響口感，甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2

茶葉過了保質(zhì)期，還能不能喝？

其實(shí)茶葉包裝袋或者包裝盒上的保質(zhì)期，只是一個官方的參考數(shù)字，更準(zhǔn)確的來說是“最佳飲用期”，也就是茶葉香氣、口感和滋味最好的時候。

至于茶葉能不能喝，不能單單看保質(zhì)期這個數(shù)字，更關(guān)鍵的是要去看茶葉有沒有“變質(zhì)”。

辨別茶葉是否變質(zhì)的方法

①聞：綠茶具有很強(qiáng)的吸附性和吸濕性，極容易吸收一些異味。若茶葉已經(jīng)失去了原本的香氣，有了陳味或者霉味，則最好還是不要喝了。

②看：茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，多為變質(zhì)。未變質(zhì)的綠茶，正常情況顏色鮮亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。

③泡：取一些茶葉拿來泡一會，看它的湯色是否純正，茶湯的濃度有沒有變化。茶湯變渾濁則不宜再喝。

影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度，降低或消除這些因素，茶葉可更好地保證質(zhì)量。

2

茶葉雖好，但也不是“萬能”的

茶中的營養(yǎng)成分多，因而網(wǎng)上關(guān)于它的功效流言也不少：

1

喝茶能抗癌？

這些年，關(guān)于喝茶抗癌的消息確實(shí)不少。

細(xì)胞和動物實(shí)驗(yàn)研究表明，盡管茶多酚對肺癌、結(jié)腸癌有一定預(yù)防和控制作用，但仍缺乏有說服力的人體直接證據(jù)。

另外，茶葉中的有效成分多，但含量有限，不是說光喝茶就能防癌了。

2

喝茶能解酒？

茶有提神醒腦的作用，因而不少人認(rèn)為喝茶能醒酒，尤其是喝濃茶，效果更好。

其實(shí)不然，濃茶非但不解酒（解酒主要靠酶），還會傷腎。

濃茶中的茶堿能迅速地通過腎臟產(chǎn)生利尿作用，會促使尚未氧化的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。而乙醛對腎臟有較強(qiáng)毒性，可使腎小球和腎小管細(xì)胞受損，給腎功能帶來危害。

3

茶葉能除甲醛？

茶葉有一定的吸附作用，因而不少人會把它用作冰箱除味劑，有些人還會在新房中放很多茶葉，用它除甲醛。

但其實(shí)，茶葉對甲醛的作用只是物理吸附，吸收作用是微乎其微的。茶葉只是掩蓋住了甲醛味，并不代表真正凈化了空氣。

通風(fēng)換氣法

是最直接最實(shí)惠的除甲醛方法，利用室內(nèi)空氣的流動，降低室內(nèi)污染物的含量。

3

茶葉雖好，但要喝對才會受益

茶葉中的活性成分能夠輔助降脂、調(diào)壓、控糖，并降低心腦血管的發(fā)病率和死亡率，還能提高人體免疫力……不過，喝茶也有一些注意事項(xiàng)：

1

不同時間，喝不同的茶

①早起喝綠茶，其能推動臟腑功能更快進(jìn)入“工作”，有振奮陽氣、提神醒腦、潤化脾胃的功效。

②中午喝烏龍，有消食作用。不過建議飯后1小時喝。

③晚上喝熟普。它的茶多酚含量低，不容易影響睡眠，還能和胃、補(bǔ)腎、安神。

2

三類茶，不宜喝

①頭道茶，這其中會帶有部分灰塵雜質(zhì)，所以我們喝茶的時候一般會先洗茶，再飲用。

②濃茶，即一次放的茶葉量過大，沖泡時間久了，味道又苦又澀。這樣的茶容易使人過度興奮，導(dǎo)致失眠，加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，還會刺激胃粘膜，抑制機(jī)體對鈣的吸收，增加疾病風(fēng)險。

健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。

③久泡茶。時間越久，不僅茶味喪失，營養(yǎng)也流失了；而且放置過久，還可能受到周圍環(huán)境的污染，難免會有微生物和細(xì)菌侵入，所以不建議喝。

3

茶葉的花樣吃法

除了直接泡水，其實(shí)茶葉也有很多不同的吃法：

①油茶，長壽秘寶

油茶是古來流傳至今的長壽美食，甚至被乾隆賜名為“爽神湯”，有開胃消食、益氣養(yǎng)血、祛寒除濕的效果。

做法：

①鍋中不放油，直接炒干綠茶茶葉，用木棍碾碎，根據(jù)鍋的大小調(diào)整茶葉的量；

②然后放入大塊姜，也用棍子碾碎，綠茶與生姜比例是1:1；

③接著放入一頭大蒜鑿開，把水氣炒干；

④炒干后加入少許油，油熱后再加入不帶葉子的蔥頭爆鍋；

⑤最后加開水，濾過后煮沸，一直保持沸騰的狀態(tài)。

②茶飯，助消化

早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載：久食令人瘦。

茶多酚能促進(jìn)人體消化液的分泌，幫助消化；而且對于脂肪的分解也有好處。

很多專家很喜歡用茶煮粥：一把米，一小把茶葉（雀舌），一小把枸杞子來煮粥；嫌麻煩的，也可以直接把平時煮飯的水換成茶水。