肝臟是身體內(nèi)以代謝功能為主的一個(gè)器官，肝臟是我們身體中很重要的一員，在身體里面起著氧化、儲(chǔ)存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成和分泌膽汁等作用。

肝臟很容易患上如A型或B型肝炎、中毒性肝炎、肝癌或是肝硬化等疾病。其中，最為嚴(yán)重者是肝癌。一旦患上肝癌，病人是九死一生的，而且病情發(fā)作快，死亡也快。

肝病可怕之處，正是在于病人并沒有特別顯著的癥狀?；疾≌呖赡軙?huì)有腹脹、胸口悶、食欲降低、傷風(fēng)感冒、發(fā)燒、作嘔等癥狀，但通常情況下人們并不會(huì)重視這些現(xiàn)象，或者自己到藥房買點(diǎn)藥吃，從而導(dǎo)致病情拖延惡化，最后甚至喪命。專家解釋，一般疲憊、腹脹、肚痛、黃疸、食欲不振等癥狀不表示肝功能不好；但即使是能吃、能喝、能跑、能跳，或是運(yùn)動(dòng)健將，也不代表安好無恙。正因?yàn)榇蟛糠值母尾∈菦]有癥狀的，這也就是醫(yī)生稱肝病為“最大的隱形殺手”的原因，所以重視保護(hù)肝臟，預(yù)防肝炎肝病很重要。

隨著我國(guó)居民油脂攝入量在飲食中所占的能量比例的提高，人類疾病種類結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大變化，現(xiàn)在患有肝病的人群不斷增加，而且越來越年輕化。這與人們的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系，同時(shí)也與人們攝入的食用油脂的質(zhì)量安全密切相關(guān)。山茶油具有抗氧化、抗炎、護(hù)肝、調(diào)節(jié)免疫等功效，是一種值得推薦的對(duì)人體健康有益的保健型營(yíng)養(yǎng)油，適于長(zhǎng)期食用。

山茶油與肝臟

浙江大學(xué)附屬邵逸夫醫(yī)院牟一平將34只成年大鼠分為假性手術(shù)組（SO）、膽總管結(jié)扎組（BDL）和膽總管結(jié)扎并飼喂茶油組（TO）（如表1）。結(jié)果表明，山茶油能明顯改善梗阻性黃疸大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況：明顯降低血清總膽紅素（TB）、直接膽紅素（DB）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）的水平，改善肝功能；增強(qiáng)肝細(xì)胞線粒體內(nèi)琥珀酸脫氫酶（SDH）的活性；在一定程度上保持梗阻性黃疸大鼠肝細(xì)胞線粒子、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核膜結(jié)構(gòu)的完整性。

表1，茶油對(duì)大鼠肝臟組織TB、DB、GPT、GOT、SDH的影響

注：與SO組比較，*P﹤0.05；與BDL組比較，△P﹤0.05。

以上充分證明山茶油對(duì)梗阻性黃疸大鼠肝臟有保護(hù)作用。

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山茶油對(duì)肝臟有保護(hù)作用。

另外，血液是護(hù)肝養(yǎng)肝的基礎(chǔ)，血流量的減少使肝內(nèi)血液循環(huán)功能下降，肝臟吸收營(yíng)養(yǎng)、代謝和清除毒素的能力也相應(yīng)減退。山茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、角鯊烯等，常喝山茶油可以有效清潔血液垃圾，可很好地保養(yǎng)血管，使血管保持“年輕態(tài)”，保證血流量，保障肝臟機(jī)能，從而起到保肝護(hù)肝預(yù)防肝病的作用。