生活中，出于性價比的考慮，很多家庭會有購買大瓶食用油的習(xí)慣，由于分量過大，一整桶油往往需要很長時間才能用光。什么樣的儲存方式能讓食用油更好保存？

開封后的食用油易氧化，應(yīng)注意食用油的儲存方式，并盡量購買小瓶裝的食用油。

食用油屬于脂肪，脂肪雖然不易滋生細(xì)菌，但是容易氧化，氧化后的食物味道不僅不新鮮，對人體也是有傷害的。氧化的食物會產(chǎn)生有毒物質(zhì)和自由基，而過多的自由基會損壞健康。因此，為了避免攝入不新鮮的食用油，應(yīng)盡量購買小瓶裝的食用油。

如何儲存食用油使其保鮮？儲存的時間和地點(diǎn)尤為重要，“食用油一旦開封，我們一定要在1~3個月內(nèi)吃完。其次，食用油需要避開高溫、高光的地方儲存。因?yàn)楣夂透邷囟紩龠M(jìn)食物氧化，所以把油放在灶臺邊或窗臺上是不妥的，要放在避光的壁櫥里。

在食用完食用油后應(yīng)趕緊擰上蓋子，“如果開著瓶口，那么氧氣、雜質(zhì)和水蒸氣都可能會進(jìn)入瓶里。”同時，如果使用專用的油瓶，應(yīng)定期清洗并保持干燥，用完的“剩油”和“新油”也應(yīng)避免混合在一起使用。