為給我國油茶主產(chǎn)區(qū)年度油茶鮮果含油率的預(yù)測和相關(guān)栽培技術(shù)措施的制定提供科學(xué)依據(jù),從湖南省相關(guān)地市選取油茶樣地40塊,分別收集各樣地2009—2017年的氣象資料,采集124個油茶鮮果樣本的含油率數(shù)據(jù),運用統(tǒng)計分析、數(shù)值模擬等方法研究了湖南氣候指標(biāo)對油茶鮮果含油率的影響情況。結(jié)果表明:1)氣候指標(biāo)與油茶鮮果含油率的關(guān)系密切,氣候指標(biāo)影響油茶鮮果含油率的最重要時間段是油茶果實膨大高峰期,其次是油脂轉(zhuǎn)化和積累高峰期;2)影響油茶鮮果含油率的關(guān)鍵氣候指標(biāo)分別是年極端最高氣溫、果實膨大高峰期間日最高氣溫≥37℃的天數(shù)、年日最高氣溫≥37℃的天數(shù),這3個氣候指標(biāo)與鮮果含油率均呈負(fù)相關(guān),當(dāng)此3個氣候指標(biāo)值分別大于39.7℃、11 d、18 d時,油茶鮮果含油率低于5.7%的概率分別為85.2%、77.4%、74.4%;3)構(gòu)建的關(guān)鍵氣候指標(biāo)與油茶鮮果含油率的數(shù)學(xué)模型,其擬合平均絕對誤差為1.27%,具有很高的模擬精度。